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Aperitivo de mejillones con crema de azafrán, para cualquier ocasión especial

1 febrero 2017 por MundoRecetas.com 1 comentario

Un original aperitivo a base de mejillones y azafrán, muy sencillo de preparar y realmente bueno.

Para tomar en porciones individuales en cualquier comida o cena un poco especial.

Con este plato sorprenderás a tus invitados seguro 😉

Mejillones marinados con crema de azafrán en Thermomix TM5
 
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Prep.
15 min
Cocción
17 min
Tiempo total
32 min
 
Autor: Nacho
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 6
Ingredientes
  • Perejil fresco
  • 1 tomate pelado
  • 6 champiñones
  • 1 cucharada de maicena
  • 40 g de nata para cocinar
  • 1 Kg mejillones frescos
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de curry en polvo
  • Unas hebras de azafrán
  • 50 g de caldo de pollo
  • 40 g de zumo de naranja
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de chalota
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de chalota y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5. Después sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora 40 g de zumo de naranja, 50 g de caldo de pollo, una pizca de hebras de azafrán y una pizca de pimienta negra recién molida.
  3. Coloca el Varoma encima de la tapa con lo mejillones dentro. Tápalo y cocina 8 min / Varoma / vel 1.
  4. Remueve los mejillones y cocina 2 min / Varoma / vel 1.
  5. Quita el Varoma y cuando se enfríen un poco los mejillones, quítales la cáscara guardando los cuerpos.
  6. Echa en el vaso 40 g de nata para cocinar, 1 cucharada de maicena y cocina 2 min / Varoma / vel 3.
  7. Mientras termina, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones cortados en cuartos, con una pizca de sal y otra de pimienta negra.
  8. Reparte la salsa en los vasos o cucharillas y coloca encima 3 o 4 mejillones y un poco de champiñón. Pon también un poco de tomate pelado y sin semillas cortado en dados pequeños. Decora con el perejil fresco y que aproveche.
3.5.3226

 

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Archivada en: Aperitivos con Thermomix Etiquetada con: aperitivos, azafran, mejillones, navidad, Thermomix, thermomix tm5

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Comentarios

  1. Dolors dice

    16 diciembre 2018 en 23:20

    Buenas noches,
    ¿Se sirve frío o caliente?
    Gracias

    Responder

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