Un plato de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Vuelvo con otro plato de pasta, qué vicio con la cocina italiana, encontré esta receta en el libro de Cocina Italiana y la apunté para hacerla, junto con los espaguetis a la amatriciana que seguramente preparé mañana o pasado y que en breve podrás ver 😉
Penne a la puttanesca en Thermomix Tm5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta de pasta napolitana con ingredientes muy mediterráneos, tomate, aceituna negras, anchoas y el peculiar toque de las alcaparras. Muy sencillo de preparar y muy rico.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
- 350 g de penne rigate (o macarrones)
- 500 g de tomate entero en conserva
- 130 g de aceitunas negras sin hueso
- 30 g de anchoas en aceite
- 10 ramitas de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 30 de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de alcaparras escurridas
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Echa las hojas de perejil limpias y secas en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 8 y reserva.
- Añade al vaso el diente de ajo, 130 g de aceitunas negras, 30 g de anchoas en aceite previamente escurridas y 30 g de aceite de oliva. Trocea 5 sg / vel 5 y después 3 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora 500 g de tomate escurrido en trozos, 20 g de alcaparras y una pizca de sal. Cocina 12 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1.
- Mientras tanto, cuece 350 gr de penne rigate en agua con sal.
- Vierte la pasta escurrida en una fuente y echa la salsa por encima, remueve bien, sirve en los platos y espolvorea con el perejil y un poco de pimienta negra.
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