Recetas de alcachofas y coliflor

Mira , a ver si te gusta estas Alcachofas rellenas de carne:

-Las alcachofas las quitas el rabito, parte de la cabeza y las hojas externas más duras. Las cueces en agua con sal, pero no mucho porque luego cocer?n en una salsa. (que ahora te explico). Las sacas y pones a escurrir.

-A la carne picada le echas ajo picadito, sal, huevo batido y pan rallado.

-Con esta mezcla rellenas las alcachofas. (Las abres un poquito)

-Las rebozas con harina y huevo.

-Aparte haces una salsa: En un poco de aceite rehogas cebolla partidita y ajo y perejil machacadoy un un poco de laurel. Echas las alcachofas ya rebozadas. Echas un poco de vino blanco, un caldito de avecrem de verduras y agua para que cuezan un poquito en esta salsa.

Espero que te gusten.
Estadísticas:Publicado por karmen — 19 Feb 2004 12:23