Recetas de alcachofas y coliflor

Os pongo una de alcachofas y otra de coliflor, a ver si os gustan:

ALCACHOFAS AL HORNO

8 alcachofas grandes
8 dientes de ajo
150 gr de beicon o tocineta
Aceite de oliva
1 cucharada de harina de maíz refinada
Sal
Limón
Agua

Se limpian las alcachofas, quitando las hojas duras y el rabo y se frotan con limón.
Se colocan en un fuente honda y se sazonan.
Se introduce en cada una de ellas un diente de ajo picado, la mitad de la tocineta picada y repartida.
Se roc?an con un chorro de aceite y un vaso de agua.
Se meten al horno a 180º hasta que están tiernas (unos 30 minutos aproximadamente).
Se fr?e en una sartén con aceite el resto de la tocineta picada.
Se añade el caldo de haber asado las alcachofas y un poco de harina de maíz diluida en agua fría para espesar la salsa.
Se salsean las alcachofas y se sirven.

COLIFLOR A LA PROVENZAL

1 coliflor grande
1/2 litro de salsa bechamel
2 tomates
2 huevos duros
1 pimiento morr?n
Sal
Pimienta
Mantequilla

Se cuece la coliflor entera, quitando previamente las hojas. Una vez cocida se pasa por agua fría, se escurre y se coloca en una fuente con el tallo para abajo.
Se trituran por espacio de 30 segundos los tomates, el pimiento morr?n, la salsa bechamel, con la sal correspondiente y una pizca de pimienta.
Esta mezcla se espesa coci?ndola en una cacerola durante 5 minutos y se vierte bien caliente sobre la coliflor.
Encima se colocan unos trocitos de mantequilla y se gratina al horno por espacio de 5 minutos escasos.
Se sirve adornada de huevo duro.
Estadísticas:Publicado por rasansan — 19 Feb 2004 09:55