Pulpitos de pescadors
Publicado: 04 Oct 2004 17:12
Ingredientes:
1Kg. de pulpitos pequeños
Patatas
Para el all-i oli:
1 huevos
aceite
7 ajos
sal
Se ponen a hervir los pulpitos con poca agua y a fuego no muy fuerte, cuando les falte poco para acabarse de cocer (depende del tamaño aprox. 45 min.) se tiran las patatas peladas y troceadas.
A parte se hace un all-i-oli fuerte de ajo.
Cuando ya estan las patatas cocidas se retira del fuego, se saca casi toda el agua pero no del todo escurrido. Se coge el all-i-oli y se le echa agua de los pulpitos despacito y revolviendo, cuando ya esta bastante liquido se echa la mezcla por encima de los pulpitos y se sirve enseguida.
Tiene la ventaja de que los pulpitos se pueden hervir el dia antes y el mismo dio seguir por el momento de echar las patatas.
1Kg. de pulpitos pequeños
Patatas
Para el all-i oli:
1 huevos
aceite
7 ajos
sal
Se ponen a hervir los pulpitos con poca agua y a fuego no muy fuerte, cuando les falte poco para acabarse de cocer (depende del tamaño aprox. 45 min.) se tiran las patatas peladas y troceadas.
A parte se hace un all-i-oli fuerte de ajo.
Cuando ya estan las patatas cocidas se retira del fuego, se saca casi toda el agua pero no del todo escurrido. Se coge el all-i-oli y se le echa agua de los pulpitos despacito y revolviendo, cuando ya esta bastante liquido se echa la mezcla por encima de los pulpitos y se sirve enseguida.
Tiene la ventaja de que los pulpitos se pueden hervir el dia antes y el mismo dio seguir por el momento de echar las patatas.
