9 de octubre
Publicado: 06 Oct 2004 08:52
Con motivo de la entrada del rey En Jaume I y su esposa la reina Violante, el 9 de octubre de 1238, los valencianos les ofrecieron c**o ofrenda y vasallaje las frutas y las verduras de la feraz huerta valenciana.
En el transcurso de los años y para festejar esta fecha, los Maestros Confiteros crearon en mazap?n una imitaci?n, tanto de las frutas y verduras c**o de las "piuletes" y "tronadors" que se quemaban en esta celebraci?n, que se presentan envueltas en un pa?uelo tradicional. Esta "mocadorada", cada valenciano se la ofrece a su esposa o prometida c**o reina de su corazón.
Así nacieron estos postres, ya hace más de cincuenta años, que se denominan "Mocadorada de Sant Don?s" porque el día 9 de octubre se celebra la festividad de este santo, patr?n del Gremio de Maestros Confiteros.
Con mazap?n, hecho con partes iguales de almendra y azúcar, se forman unas barras rellenas de yema, que estiraremos y doblaremos para darles la forma de "piuleta": con otra porci?n igual se hace el "tronador". Se cuecen y después se decoran con azúcar glas.
Las frutitas se elaboran manualmente, con mazap?n de distintos colores, según la fruta que se quiere imitar.
La "mocadorada" consiste en preparar en una bandeja un "tronador", una "piuleta", y varias frutas de mazap?n. Después se envuelve todo con un papel y después con un pa?uelo.
Haber si mi marido acierta este año con el pa?uelo
En el transcurso de los años y para festejar esta fecha, los Maestros Confiteros crearon en mazap?n una imitaci?n, tanto de las frutas y verduras c**o de las "piuletes" y "tronadors" que se quemaban en esta celebraci?n, que se presentan envueltas en un pa?uelo tradicional. Esta "mocadorada", cada valenciano se la ofrece a su esposa o prometida c**o reina de su corazón.
Así nacieron estos postres, ya hace más de cincuenta años, que se denominan "Mocadorada de Sant Don?s" porque el día 9 de octubre se celebra la festividad de este santo, patr?n del Gremio de Maestros Confiteros.
Con mazap?n, hecho con partes iguales de almendra y azúcar, se forman unas barras rellenas de yema, que estiraremos y doblaremos para darles la forma de "piuleta": con otra porci?n igual se hace el "tronador". Se cuecen y después se decoran con azúcar glas.
Las frutitas se elaboran manualmente, con mazap?n de distintos colores, según la fruta que se quiere imitar.
La "mocadorada" consiste en preparar en una bandeja un "tronador", una "piuleta", y varias frutas de mazap?n. Después se envuelve todo con un papel y después con un pa?uelo.
Haber si mi marido acierta este año con el pa?uelo
