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hyola chicas antes me equivoque de foro y me volvi loca buscando!queria que me ayudarais haber c**o se hacen las papas rellenas de carne,besitos y gracias.

PAPAS RELLENAS

? k de carne picada de ternera
1 cebolla
? pimiento verde
2 dientes de ajo
? taza de tomate frito
? taza de agua
? taza de vino blanco
comino, sal y aceite
3 huevos y pan rallado
Aceitunas picaditas (opcional)

10 ? 12 patatas lavadas, peladas, troceadas, y cocidas en agua con sal. Cuando están blandas, escurrir y hacerlas puré con tres cucharadas de mantequilla. Reservamos.

Para el picadillo:
Ponemos en la sartén un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picaditos, agregamos el pimiento picadito y el comino, incorporamos la carne y rehogamos bien, añadimos el tomate frito, el vino y las aceitunas picaditas y por último cubrimos con el agua y rectificamos el punto de sal. Lo dejamos cocer hasta que no tenga líquido a fuego medio- bajo.

Para preparar las papas rellenas, hacemos bolas con el puré de patatas, le hacemos un huequito en el centro (introduci?ndoles el dedo índice), lo rellenamos con una cucharada del picadillo, lo cerramos y volvemos a darle la forma a la bola..... así vamos haciendo hasta agotar el puré de patatas.
Todas estas bolas las pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y otra vez por pan rallado y las fre?mos en abundante aceite caliente hasta que están doradas.

muchas gracias!!!seguro que quedan muy ricas,deja ver si alguien mas escribe para tener diferentes recetas.besitos y gracias de nuevo.

Gracias Gur? ,aunque era para dafne ,me pareció muy rica y tb me la guarde yo .

Aquí no las hacemos de puré. Lavamos bien las papas, las envolvemos en papel metalizado, las cocinamos en el horno, las retiramos y dejamos enfriar, les hacemos un hueco a lo largo de la papa y las rellenamos de diferentes maneras.
Por ej: choclo desgranado (maíz) con bechamel y queso. Picadillo de carne condimentado c**o para empanadillas, pero sin comino, pimiento, cebolla, chorizo y carne de cerdo picada, etc.
Una vez que se rellenaron, se las vuelve a meter al horno unos minutos antes de comer para calentarlas

A las de puré las llamamos "bombas de papa"

?Hola dafne !

Yo las hago en el micro...enteras, lavadas y pinchadas para que no estallen

según el tamaño ...entre 7-10 minutos.

Luego espero que entibien un poco y las parto a lo largo por la mitad.
Las vacio lo justo que quiera rellenar ... y ya depende del gusto de cada cual.... en mi caso, siempre guardo un poco de masa de canelones para rellenar papas...la receta de guru, es muy rica y tambiénlos rellenos de suso voy a probarlos todos rapidito


un beso


maig

Estas que te pongo no son rellenas de carne pero están muy bien para una cenita.

También las hago en el microondas c**o maig, luego las vacío con cuidado de no romper la piel, hago un puré de patatas con un poco de mantequilla, nata/leche, sal y pimienta y le añado jamón de york, jamón serrano o salm?n ahumado picaditos, las relleno y espolvoreo con un queso rallado y unos pegotitos de mantequilla, gratino unos minutos.

Otras veces las hago igual pero pongo solo el puré dentro de las cascaras dejando un hoyito que relleno/corono con una cucharada de huevas de mujol (falso caviar) y un chorrito de nata.

Guru, las tuyas van a caer pronto, me han encantado.

ESTAS LAS HACE MI MADRE, DE TODA LA VIDA, NO SON ESPETACULARES, PERO ESTÉN BUEN?SIMAS, Y PUEDES PONER PIMIENTOS ROJOS Y BERENGENAS, AL MISMO TIEMPO Y HACER UN COMBINADO.

2 PATATAS GRANDES
2 BERENGENAS
2 PIMIENTOS ROJOS

400G CARNE PICADA
1 HUEVO
150 G PAN REMOJADO
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
SAL
PIMIENTA BLANCA MOLIDA

PELA Y LAVA LAS PATATAS, LAVA LOS PIMIENTOS Y LAS BERENGENAS.

CORTA TODO POR LA MITAD A LA LARGA, CON UN CUCHILLO DE PUNTA, VACIA EL CENTRO DE LA PATATA Y DE LA BEREGENA (RESERVA EL RELLENO)

EN UN BOL, MEZCLA LA CARNE PICADA CON EL PAN REMOJADO, EL HUEVO EL AJO Y EL PEREJIL PICADO, SALPIMENTA, Y MEZCLA BIEN

PON UN MONTONCITO DE ESTA MEZCLA EN CADA TROZO DE VERDURA Y PATATA, Y HORNEA DURANTE 30-45 MIN A 200º.

CON LA PATATA Y LA BERENGENA QUE TE HA SOBRADO, Y UNA CEBOLLA, PREPARA UNA TORTILLA. CORTAL? TODO FRIE Y CUAJA CON 4 ó 5 HUEVOS.

dafne escribió:hyola chicas antes me equivoque de foro y me volvi loca buscando!queria que me ayudarais haber c**o se hacen las papas rellenas de carne,besitos y gracias.

PAPAS RELLENAS

Ingredientes :

? taza pasas
1 k (2.2 lb) papa blanca
Sal al gusto
Pimienta
4 huevos (1 fresco y 3 cocidos)
6 cucharadas de aceite
? k carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón o paprika
6 aceitunas de botija (negras)
? taza de tomate pelado, picado y sin semillas
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado



Preparación:

Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.

Pasar por prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que están suaves. Separar.

Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

Con las manos enharinadas tomar una porci?n de papas (? taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplan?ndola. Poner en el centro una porci?n de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, díndole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, díndole la vuelta con cuidado.

Servir salsa criolla.


Cariños, Oscar

muchas gracias de verdad me habeis ayudado bastante ahora deja ver por cual empiezo!!!!besitos a todos las guardare todas.