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Cuando te venden una barra de cuarto lo que pesa es el total con todos los ingredientes o solo la harina que le ech así

contestad por fi

pesan la masa

la masa?

antes de cocer?

y luego que pasa que la barra pesa menos?
no lo entiendo alguien me lo explique

EL AGUA SE EVAPORA CON EL CALOR DEL HORNO.

entonces pesa menos cuando se cuece?

por ejemplo si ago un pan de 200 gr al que e añado 116 de agua mas o menos. luego se me queda en menos cuando lo cuezo? no lo entiendo.

babybbt escribió:entonces pesa menos cuando se cuece?

UNA VEZ COCIDO TIENE QUE PESAR MENOS, PUESTO QUE HA PERDIDO PARTE DEL AGUA POR EL EFECTO DEL CALOR.

Yo no entiendo de panes, pero si a 200 gramos de harina le pones 116 cc de agua ... eso mas que masa de pan te quedara cola para pegar no?

pues es lo q le suele poner a un pan, q tu cuanta agua le echari así

yo mas o menos esa cantidad, un poco menos del doble de harina que el agua que le pongo.