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BUÑUELOS DE VIENTO

200 g de harina
100g de mantequilla
125 ml. de agua
125 ml. de leche
5 huevos
la cáscara de un limón
1 pellizco de sal
? de aceite para freír
Azúcar glas


Ayer me animó e hice los buñuelos, la verdad es que yo creo que estan imponentes. Al final lo que hice fue adaptar a la th la receta de siempre de mi madre. Os cuento por si alguien mas se anima que estamos en fechas. De todas formas esta tarde la llevo a la merienda previa al padel y ya os contaré opiniones.

1.- Poner en la jarra, el agua y la leche para los buñuelos, la mantequilla, la sal y la cascara de limón. Los puse 4 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Retirar la cáscara de limón
2.- Echar la harina y 1 minutos 50 ? velocidad 1, el objettivo es formar una pasta espera y homogénea.
3.- Dejar reposar hasta que está templada, casi fría (la verdad es que yo tuve poca paciencia y esperé poquito)
4.- cuando la masa está templada añadir un huevo y Mezclarlo, Yo lo que hice fue ponerla en velocidad espiga sobre 40 segundos. Repetir la operaci?n con los 4 huevos restantes, de uno en uno
5.- Poner a calentar el aceite en una sartén honda. No debe estar demasiado caliente. Tomar una cucharadita de masa y desprenderla con el dedo índice de la otra mano, dejéndola caer en el aceite. Poner solo 4 o 5 buñuelos de una vez
6.- Los buñuelos se hincharén hasta doblar su volumen y se darén la vuelta ellos solos, en ese momento aumentar el calor para que se doren y sacarlos a un colador para que escurran o ponerlos sobre papel de cocina
7.- Ojo, hay que esperar hasta que los buñuelos se hayan frito bien y se abran, los primeros los saquí demasiado pronto y estan peores
8.-- Repetir la operaci?n hasta terminar la masa.
9 .- Abrir los buñuelos dando un corte con una tijera por un lado y rellenarlos con la crema puesta en manga pastelera. Si se quiere se puede sacar un poco de miga para que quepa mas relleno.


Yo he rellenado la mitad con chocolate a la taza muy espeso y la otra mitad con crema pastelera de San Frodo....

Dado que van hoy a la merienda no creo que llegue ninguno a la prueba del congelador.

De verdad que estoy muy contenta con ellos.

Bessssssssssssssitos

Buenas,laucel.Queda copiada y segurisimo q cae ya mismo. ? Crema pastelera de San Frodo?,no lo habia oido nunca .¿en q se diferncia?.Muchas gracias.Amaya

turmalina escribió: Buenas,laucel.Queda copiada y segurisimo q cae ya mismo. ? Crema pastelera de San Frodo?,no lo habia oido nunca .¿en q se diferncia?.Muchas gracias.Amaya

Frodo, es un forero, que nos ha hecho un archivo en Access, con las recetas de los libros, y donde tambien puedes guardar las tuyas.

Así que se refiere a un receta de crema pastelera, que viene en el archivo de Frodo

es esta?

CREMA PASTELERA 2

INGREDIENTES
(Para 6 personas)

- 125 gr de azucar
- 50 gr de maizena
- 4 yemas
- 1/2 litro de leche
- Una barra de vainilla

ELABORACION:
Se pone la leche a hervir con el ramo de vainilla. Se deja cocer unos minutos y se retira del fuego para que se enfríe.
Se mezclan el azucar y la maizena. Se agregan las yemas y se bate para mezclarlo bien.
Se va añadiendo poco a poco la leche, de forma que quede todo bien mezclado.
Se vuelve a arrimar al fuego y se deja cocer suavemente durante un par de minutos.

Receta tomada de José Sarrau

Wald, me da que hizo alguna de las de la Thermo.

Pero esperemos que nos lo confirme ella en cuanto entre

la que hice fuí esta pero limitando las cantidades, para solo usar dos yemas pues el resto lo hice con chocolate a la taza muy espeso.
CREMA PASTELERA 1

INGREDIENTES
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja
5 yemas de huevo
40 gr. de maicena
un pellizco de sal

eLABORACION:
Poner en el vaso la leche con el azúcar y las pieles de los c?tricos y programe 10 minutos a 90?, velocidad 1. Cuele la leche y vuelva a ponerla en el vaso.
Agregar las yemas, la maicena (disuelta en un poquito de leche fría) y la sal. Programe 4 minutos a 90?, velocidad 4. Tiene que quedar espesita. D?jela enfríar y antes de utilizar el relleno, batir de nuevo durante 5 segundos, velocidad 4.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Bessssssssssitos

laucel escribió:la que hice fuí esta pero limitando las cantidades, para solo usar dos yemas pues el resto lo hice con chocolate a la taza muy espeso.
CREMA PASTELERA 1

Bessssssssssitos

Esta es la del Libro de repostería, y nunca la había probado.

Ahora ya se que sale bien, para convinarla

c**o estoy,claro q se quien es Frodo..............