PASTEL DE PL?TANO... CANARIO
Publicado: 28 Oct 2004 11:13
Hace algunos años... vivia en Las Palmas - Canarias. Un día en que andaba pensando cómo podía aprovechar 6 plátanos muy maduros... encontré una revista que ...por orden alfab?tico, ponía recetas de postres... rapidamente busqué la P de Pl?tano y... cuando ya me disponía a realizar un postre con puré de plátano... top? con esta receta " PASTEL DE PL?TANO". Pensí... seguro 
que ?s muy dificil y me saldrá fatal 
pero sorpresa 
desde aquel día lo he realizado infinidad de veces y siempre 
con ?xito. Es realmente fácil... y resultún... resultún 
DORADITO... PRECIOSO... UMMM... UMMM... Cuando no sea, c**o ahora, una negada para la inform?tica pondré fotos 
Pastel de PL?tano :
6 plátanos
e huevos
1 limón
50 gr. de pasas
50 gr. de amendras tostadas y laminadas
100 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
185 gr. de azúcar
1 copita de ron u otro licor de vuestro gusto.
Se hace una masa quebrada... para los de TH ya saben c**o va... para los demás :
En una fuente honda, colocar los 200 gr. de harina en forma de volc?n, en el hueco poner 1 huevo entero, 60 gr. de azúcar y los 100 gr. de mantequilla.
Amasar rapidamente con la punta de los dedos, para no endurecer demasiado la masa. Hacer una bola .Dejar reposar, tapada con un trapo limpio, durante 30 minutos.
Espolvorear la mesa con harina y extender la masa con el rodillo enharinado. Untar el fondo y las paredes de un molde de 24-26 cm. con mantequilla. Forrar con la pasta el molde. Pinchar para que no suba. Reseguir la forma del molde con un papel de aluminio que cubra la pasta.
Meter a horno mediano, previamente encendido.
Mientras... preparar la crema : mezclar los 2 huevos restantes con 125 gr. de azúcar. Batir con energ?a. Añadir el zumo de medio limón.
Picar las almendras o filatear. Pelar los Pl?tanos cortar en discos de 1/2 cm. y ba?ar rapidamente con el zumo del otro medio limón para que no ennegrezcan. Añadir 25 gr. de azúcar. Poner a macerar las pasas con el licor.
Cuando la masa del horno empiece a dorar... retirar. No conviene que se dore demasiado porque tiene que volver al horno. Retirar el papel metalizado.
Cubrir el fondo de la pasta brisa con los discos de plátano... un poco subidos unos sobre otros... tipo pastel de manzana.
Espolvorear con las almendras por encima y las pasas, escurridas del licor.
Verter el batido de huevos y por último... rociar con un poco del jugo de la maceración de plátanos.
Devolver el pastel al horno y... hornear durante 45 minutos.
Puede hacerse la misma operaci?n sustituyendo los plátanos por : manzana - piña - melocotones... etc etc. está rico en todas sus formas... pero c**o el de plátano... ninguno
?? QUE APROVECHE !!
un beso
maig
que ?s muy dificil y me saldrá fatal pero sorpresa desde aquel día lo he realizado infinidad de veces y siempre con ?xito. Es realmente fácil... y resultún... resultún DORADITO... PRECIOSO... UMMM... UMMM... Cuando no sea, c**o ahora, una negada para la inform?tica pondré fotos Pastel de PL?tano :
6 plátanos
e huevos
1 limón
50 gr. de pasas
50 gr. de amendras tostadas y laminadas
100 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
185 gr. de azúcar
1 copita de ron u otro licor de vuestro gusto.
Se hace una masa quebrada... para los de TH ya saben c**o va... para los demás :
En una fuente honda, colocar los 200 gr. de harina en forma de volc?n, en el hueco poner 1 huevo entero, 60 gr. de azúcar y los 100 gr. de mantequilla.
Amasar rapidamente con la punta de los dedos, para no endurecer demasiado la masa. Hacer una bola .Dejar reposar, tapada con un trapo limpio, durante 30 minutos.
Espolvorear la mesa con harina y extender la masa con el rodillo enharinado. Untar el fondo y las paredes de un molde de 24-26 cm. con mantequilla. Forrar con la pasta el molde. Pinchar para que no suba. Reseguir la forma del molde con un papel de aluminio que cubra la pasta.
Meter a horno mediano, previamente encendido.
Mientras... preparar la crema : mezclar los 2 huevos restantes con 125 gr. de azúcar. Batir con energ?a. Añadir el zumo de medio limón.
Picar las almendras o filatear. Pelar los Pl?tanos cortar en discos de 1/2 cm. y ba?ar rapidamente con el zumo del otro medio limón para que no ennegrezcan. Añadir 25 gr. de azúcar. Poner a macerar las pasas con el licor.
Cuando la masa del horno empiece a dorar... retirar. No conviene que se dore demasiado porque tiene que volver al horno. Retirar el papel metalizado.
Cubrir el fondo de la pasta brisa con los discos de plátano... un poco subidos unos sobre otros... tipo pastel de manzana.
Espolvorear con las almendras por encima y las pasas, escurridas del licor.
Verter el batido de huevos y por último... rociar con un poco del jugo de la maceración de plátanos.
Devolver el pastel al horno y... hornear durante 45 minutos.
Puede hacerse la misma operaci?n sustituyendo los plátanos por : manzana - piña - melocotones... etc etc. está rico en todas sus formas... pero c**o el de plátano... ninguno
?? QUE APROVECHE !!
un beso
maig
. saludines.
