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ayeer una chica pegunto sise podria congelar la levasdura, yo le dije que no porke materia losmicroorganiosmo y no fermentaria la masa, estaba casi equivocado he revisado los apuntos y pone lo siguiente:

- a temperaturas de mas de 40 pierde calida (no fermenta corexctamente), am mas de 53, mata los microorganismo de la levadura y ya no sirve.
- a temperatura d 2ªC va perdiendo calida, si se congela perdera mucha mas.
en conclusio la tmeperatura ideal de conservacion es en el frigorifico unnos 4?, pero paraq utlizarla habra que esperar a que alcance su temperatura obtima de utilizacion entre 22 y 28?C, y siempre hay que ?guardarla en su envase original qu e esta constituido pou una especie de pelicula d celofan

mousevalencia escribió:ayeer una chica pegunto sise podria congelar la levasdura, yo le dije que no porke materia losmicroorganiosmo y no fermentaria la masa, estaba casi equivocado he revisado los apuntos y pone lo siguiente:

- a temperaturas de mas de 40 pierde calida (no fermenta corexctamente), am mas de 53, mata los microorganismo de la levadura y ya no sirve.
- a temperatura d 2ªC va perdiendo calida, si se congela perdera mucha mas.
en conclusio la tmeperatura ideal de conservacion es en el frigorifico unnos 4?, pero paraq utlizarla habra que esperar a que alcance su temperatura obtima de utilizacion entre 22 y 28?C, y siempre hay que ?guardarla en su envase original qu e esta constituido pou una especie de pelicula d celofan

Francionala y ponla en bolsitas individuales.

YO HAGO PAQUETITOS DE 20GR (EQUIVALEN A UNA NUEZ DE LEVADURA PRENSADA QUE ES UNA MEDIDA QUE SE UTILIZA EN MUCHAS RECETAS) Y LOS CONGELO, ASI CUANDO NECESITO LEVADURA DE CERVEZA YA LA TENGO MEDIDA Y SOLO TENGO QUE DEJARLA DESCONGELAR...SE CONSERVA ESTUPENDAMENTE!!!

mousevalencia escribió:ayeer una chica pegunto sise podria congelar la levasdura, yo le dije que no porke materia losmicroorganiosmo y no fermentaria la masa, estaba casi equivocado he revisado los apuntos y pone lo siguiente:

- a temperaturas de mas de 40 pierde calida (no fermenta corexctamente), am mas de 53, mata los microorganismo de la levadura y ya no sirve.
- a temperatura d 2ªC va perdiendo calida, si se congela perdera mucha mas.
en conclusio la tmeperatura ideal de conservacion es en el frigorifico unnos 4?, pero paraq utlizarla habra que esperar a que alcance su temperatura obtima de utilizacion entre 22 y 28?C, y siempre hay que ?guardarla en su envase original qu e esta constituido pou una especie de pelicula d celofan

GRACIAS MOUSE POR TU PREOCUPACION!!! De momento está en la nevera, pero me la vendieron con una bolsa de plastico (sin ningun papel) voy a ponerla en papel de horno igual sirve.

GRACIAS!!

Yo la compro en la panadería y me la dan en un papel blanco que es donde viene..... sin quitarla del papel, la meto en un bote y al frigo....... se mantiene en perfecto estado por unos cuantos días.....

gracias por tu información!!!