GRAIXONERA (PUDIN IBICENCO)
Publicado: 03 Nov 2004 17:27
Hervir un litro de leche con una piel de limon y un palito de canela en rama, dejar enfriar un poco. Batir a mano 6 huevos con 400 gr de azúcar, añadir la ralladura de un limón y una cucharada de canela en polvo. Mezclar esto con la leche (pasada por un colador). Desmenuzar 4 ensaimadas (sino puede hacerse con panecillos dulces) dentro de la leche. Verter la mezcla dentro de una cazuela de barro (graixonera) en la que previamente habremos caramelizado la base y cocer al baño maria a fuego muuuuuuuuy lento (puede llegar a necesitar mas de una hora, segun el fuego)
