MundoRecetas.com

hola a todos, este verano comi en portugal un plato a base de callos que me dijeron se llamaba devrorada. la verdad es q me gusto muchisimo y me gustaria saber prepararlo.

tambien me gustaria me dijerais c**o se confita la cebolla.

muchas gracias por la ayuda.

Hola Evap, bienvenida al foro. Y, solo saludarte, porque ni siquiera la he o?do nombrar, lo siento

evap escribió:hola a todos, este verano comi en portugal un plato a base de callos que me dijeron se llamaba devrorada. la verdad es q me gusto muchisimo y me gustaria saber prepararlo.

tambien me gustaria me dijerais c**o se confita la cebolla.

muchas gracias por la ayuda.

CEBOLLA CONFITADA

INGREDIENTES
Para 4 raciones

- 1 kg de cebolla
- 8 cucharadas de aceite
- Una cucharada de azucar
- 50 gr de pasas
- Un vaso de vino blanco seco
- Pimienta

eLABORACION:
Cortar la cebolla en rodajas finas y hacerla en cazuela tapada a fuego muy flojo durante 1 hora con el aceite y el azucar. Añadir el vino, las pasas y dejar cocer destapado durante cerca de otra hora a fuego lento hasta que empiece a caramelizarse. Dejar reposar unas horas antes de usarlo, para que tome bien los sabores

Receta tomada de Mª Jesús Gil de Antuñano

Me ha entrado la curiosidad por esos callos portugueses, voy a investigar aunque la verdad es que no es un plato que guste en mi casa.

Yo la cebolla la confito de la siguiente manera (la he hecho hoy porque mañana vienen a comer mis cuñados y se las voy a poner con unos solomillitos de cerdo a la plancha)

Las cantidades son pequeñas porque la pongo c**o acompañamiento.


Mi cebolla confitada
Ingredientes
Aceite
1 cebolla cortada en juliana
Vino moscatel o cualquier vino dulce (según se va consumiendo y si todavía no está doradita la cebolla le añado más)
2/3 cucharadas de azúcar morena (endulza menos que la blanca)

Preparación
Poner en una sartén un poco de aceite y rehogar en él la cebolla a fuego bajito, cuando está transparente añadir el azúcar y el vino dulce.

Dejar que al fuego muy bajito durante más o menos una hora (controlando que no se queme) si fuera necesario añadir un poco más de vino.

Nota: lo mejor es hacerlo de un día para otro porque coje más sabor.

cuando se levante mi vecina que es portuguesa le digo que a ver si tiene la receta

evap escribió:hola a todos, este verano comi en portugal un plato a base de callos que me dijeron se llamaba devrorada. la verdad es q me gusto muchisimo y me gustaria saber prepararlo.

tambien me gustaria me dijerais c**o se confita la cebolla.

muchas gracias por la ayuda.

He preguntado a mi vecina y me ha dicho que devrorada no existe en portugues, cuando le he explicado lo que eran callos me ha dicho: ah dobrada

Es decir que el plato que buscas se llama dobrada, pero que desgraciadamente no tiene ninguna receta.

Pero con el nombre de "dobrada" he encontrado varias en internet, pero c**o no sé c**o estaban guisados los que comistes, no le he dicho que me tradujera ninguna

pues, estaban guisados con judias blancas, y jamon serrano. creo q entre algunos sabores distingui la nuez moscada, pero tampoco estoy muy segura, mi marido dice q se llamaba devrorada, pero no se.

gracias a todos, seguire investigando.