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Se acercan las Navidades y he encontrado esta receta de turr?n de boniato que seguroque os gusta. Esta mezcla tiene que estar estupenda: Turr?n de boniato

1kg díalmendra molida y tostada , 875 de azúcar en polvo, 2 dl +/- de agua, 5 yemas de huevo

? kg de puré de boniato ( hervido con piel y después pelado)

Piel de limón rallada.



Elaboración.

Realizar el puré de boniato

Con el azúcar y el agua realizar un almíbar ( 113ªC), si no tenemos term?metro podemos coger un poco de jarabe entre las puntas de los dedos índice y pulgar, y tenemos que comprobar que si apretamos y estiramos el azúcar se forma un hilillo bastante duro entre los dedos. .

Después añadir el puré y con una espátula de madera ir removiendo. Acto seguido añadir la almendra y el limón y luego los huevos, remover( sobre el fuego) hasta que empiece a cuajar ( 75-80?C) y se despegue de la cacerola.

.Colocar en los moldes y dejar reposar 2 o 3 días. Desmoldar y espolvorear de azúcar en polvo y quemar con la pala.

Me acabas de matar con esta receta!!!

Esta tarde voy a la Plaza del Mercado...y si puedo la hago mañana.

Suena DIVINA!!!

Y al purée de boniato le puedo tirar un chorrito de Cognac, verdad???

Gracias Nena!!!

ES muy tentadora, pero me encantaría saber si la has hecho, para que nos cuentes un poquito más

Tiene que estar riquisimo, ademas los ingredientes son casi iguales que los de los panellets, asi que creo que en Navidad probare

No Susana, todavía no la he hecho, pero no tardaré mucho pues me encantan los boniatos y las almendras y creo que todo junto tiene que estar de muerte. Ya te contaré

frambu escribió:No Susana, todavía no la he hecho, pero no tardaré mucho pues me encantan los boniatos y las almendras y creo que todo junto tiene que estar de muerte. Ya te contaré

La probaremos juntas entonces, porque a mi tambiénme pareció estupenda

Te he confundido con jabuga... Teneis el mismo avatar!!!... Me encantan las batatas...

??? FRAMBU !!! EL PROXIMO FINDE LO HAGO PARA VER c**o QUEDA...

HASTA PASADO EL MIERCOLES NO SER? DE ESTE MUNDO ... CON LO DEL INVITADO PERO DESPUES... A COCINAR RECETAS RICAS c**o UNA LOCA


un beso


maig

Que buena pinta!!!! con lo que me gusta el boniato!!!!!

gracias!!!!!

?Pues tienes razón Biznaga! He ido a ver el avatar de Jabuga y es el mismo.¡Lo siento! Ahora mismo lo cambio.