Brazo de jam?n y queso
Publicado: 19 Nov 2004 20:08
Una vez al mes nos reunimos mis amigas y yo en mi casa (soy la única "desmaridada" por eso en mi casa) a cenar. Cada una trae algo: una los entrantes, otra ensalada, otra los vinos, otra el postre, otra el plato fuerte...
Mañana es el gran día
y me tocan los entremeses. Además de unas croquetas en honor de mi amiga Bel?n que es forofa, voy a hacer un paté de mejillones y cangrejo que seguro conoceis y unos brazos de jamón y queso. Os pongo la receta:
Hago un bizcocho c**o para brazo de gitano batiendo 6 claras a punto de nieve, les añado 2 cdas de azúcar, las 6 yemas y 6 cdas de harina, con cuidado de que no se bajen las claras. Lo meto en la bandeja del horno cubierta con papel marr?n de hornear y al horno medio c**o 15 minutos.
Lo saco y lo vuelco sobre un paño espolvoreado de harina y lo voy enrollando ayud?ndome del paño.
Mientras se enfría un poco hago una crema con queso azul y nata o con queso Philadephia y nata para quien no le guste el sabor del queso azul.
Desenrollo el bizcocho con cuidado y lo unto con la crema de queso elegida y sobre ella lonchas finitas de jamón york. Lo enrollo, lo envuelvo en film de cocina y a la nevera. Al día siguiente (o al menos varias horas después) le quito el film y lo corto en rodajas no muy finas yélisto!
Mañana es el gran día
y me tocan los entremeses. Además de unas croquetas en honor de mi amiga Bel?n que es forofa, voy a hacer un paté de mejillones y cangrejo que seguro conoceis y unos brazos de jamón y queso. Os pongo la receta:Hago un bizcocho c**o para brazo de gitano batiendo 6 claras a punto de nieve, les añado 2 cdas de azúcar, las 6 yemas y 6 cdas de harina, con cuidado de que no se bajen las claras. Lo meto en la bandeja del horno cubierta con papel marr?n de hornear y al horno medio c**o 15 minutos.
Lo saco y lo vuelco sobre un paño espolvoreado de harina y lo voy enrollando ayud?ndome del paño.
Mientras se enfría un poco hago una crema con queso azul y nata o con queso Philadephia y nata para quien no le guste el sabor del queso azul.
Desenrollo el bizcocho con cuidado y lo unto con la crema de queso elegida y sobre ella lonchas finitas de jamón york. Lo enrollo, lo envuelvo en film de cocina y a la nevera. Al día siguiente (o al menos varias horas después) le quito el film y lo corto en rodajas no muy finas yélisto!
