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SOPA DE AB?BORA-MENINA ? MINHA MODA
Colabora??o de Jo?o Pereira - Chefe de Cozinha do Quality Hotel Caramulo
Ingredientes:
500 gr. de calabaza (color naranja)
1 litro leche
1 litro agua
2 cucharada sopera de aceite
Tapioca
2 cebollas regulares
1 ramo de perejil
Sal
Preparación:
Se quitan las pieles, las pepitas y los filamentos a la calabaza y se corta en pedacitos, se cortan las cebollas en juliana, se echa en una olla con agua, sal y el perejil. Se deja cocer, cuando está bien cocida se le quita el agua, se escurre bien y se pasa por un chino o pasapuré.
Se echa la leche en una olla, se lleva al fuego y cuando hierva. se le agrega la tapioca y se revuelve siempre hasta que engorde. Cuando la tapioca está cocida se le a?ada el puré de la calabaza y, en el momento de servir se le echa el aceite (yo uso aceite casero, pienso que seráa el de 1ª presi?n).
Queda una sopa muy fina y en mi casa gusta mucho.

Tiene que estar buenisima copiada

¿Qué buena pinta! Gracias

En mi casa la calabaza gusta muchisimo, yo cuando tengo que cocer la calabaza no la corto pues c**o es muy dura la cascara la froto muy bien con un estropajo y despues la pongo a cocer y cuando esta la carne tierna la pelo que es mucho mas facil.

crema de calabaza nunca he hehco, epro puré si. simplemente la aplasto y la acompaño con carne picada, en forma de tambor de papas al horno, con queso y gratinada.

qued a buenisima

apunto tu receta

Lisi escribió:crema de calabaza nunca he hehco, epro puré si. simplemente la aplasto y la acompaño con carne picada, en forma de tambor de papas al horno, con queso y gratinada.

qued a buenisima

apunto tu receta

Me gusta la idea Lisi me lo apunto