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Esta receta de merengue la vengo cocinado desde hace años... es un merengue más endurecido que el corriente... se le pueden añadir frutos secos... en cataluña le añaden avellanas y les llaman Rocas de Montserrat.


MERENGUE AMERICANO
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4 claras de huevo
250 gr. de azúcar granulado muy fino... no glacá
4 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de zumo de limón una pizca de sal.
esencia de vainilla o de la que se desee.


Poner una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de niueve.
Poner el azúcar a las claras cucharadita a cucharadita sin dejar de batir.
El vinagre, la maicena y la esencia... se pueden incorporar de golpe... seguir batiendo.
Se enciende el horno a temperatura alta 190º.
Pasar la mezcla de claras a un molde con mucho cuidado.
Hornear unos 40 minutos... hasta que está dorado... no abrir la puerta del horno ? recordais a Sabrina ? pues eso...

Si os apetece el merengue con frutos secos... añadir al final del batido de las claras antes de meterlo en el molde.

Queda riquísimo


un beso


maig

y luego se puede cortar por la mitad y rellenar?

No cefiro.. no se parten y rellenan...quedan duros .. con los frutos secos se trocea con las manos o ... a mordiscos... quedarés toda blanca ... vamos... con bigote... pero está riquísimo.


un beso


maig

Gracias por la receta, soy una forofa de los merengues, y nunca consigo que me queden c**o los que compras. Esto se parece mucho a los suspiros que me compraba mi tia cuando era pequeña. Creo que los probaré este finde

Gracias maig.....buena receta

En mi zona hacen unos merengues que se llaman "capsetes" (algo asi c**o cajitas), el otro dia me pasaron la receta............ asi que en cuanto la pruebe os la paso

oido cocina meig!, me voy a fortalecer la dentadura..............

?Muy buena Maig! gracias

Este merengue americano... es el que de niños gustaba más a mis chicos ... aunque tambiénles gusta el blando al que llamo " francés "... porque lo saquí de un libro de cocina francés... otro día lo pongo. Mezclado con avellanas está riquísimo.


un beso


maig

Desde el Caribe Está Divino y mis se pelean por el merengue que queda en la espátula.

Me alegra mucho que os guste y un beso para toooodo el Caribe Chachi...


un beso


maig