Escalopines de cerdo rellenos de pimientos y huevos cocidos
Publicado: 09 Feb 2007 08:05
Esta receta se puede hacer bien con pimientos del piquillo pimientos morrones o bien pimientos verdes fritos asi me encantan a mi.
Cuatro filetes de cerdo
una lata conserva de pimientos del piquillo o morrones
o bien cuatro pimientos verdes fritos
dos huevos cocidos
sal
pimienta negra molida
pan rallado
un huevo batido
aceite de oliva
salpimentar los filetes y sobre uno de ellos colocar trozos de pimientos de los que se deseen y huevo cocido cortado en trozos,una vez relleno poner en lo alto otro filete ,presionar bien para que al menos por los filos quede completamente sellado,pasar por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Freir en abundante aceite para pasar una vez frito en plato para servir acompañado de patatas fritas,huevos,aros de cebollas ect
Cuatro filetes de cerdo
una lata conserva de pimientos del piquillo o morrones
o bien cuatro pimientos verdes fritos
dos huevos cocidos
sal
pimienta negra molida
pan rallado
un huevo batido
aceite de oliva
salpimentar los filetes y sobre uno de ellos colocar trozos de pimientos de los que se deseen y huevo cocido cortado en trozos,una vez relleno poner en lo alto otro filete ,presionar bien para que al menos por los filos quede completamente sellado,pasar por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Freir en abundante aceite para pasar una vez frito en plato para servir acompañado de patatas fritas,huevos,aros de cebollas ect
