Risotto con manzana
Publicado: 17 Feb 2007 19:55
Aquí un risotto muy particular, para probar una combinación inusual.
Ingredientes:
- 1 manzana
- 80 gramos de arroz para risotto cada persona
- mantequilla
- un buen caldo sabroso
- un vaso de vino blanco seco
- salsa worchester
- una pizca de nuez moscada rallada
- nata
- perej?l fresco picado
- pimienta negra
Quitamos la parte con las semillas de la manzana, y la picamos (si se quiere se le quita la cascara).
En una sartén rehogamos la manzana picada en un trozo de mantequilla fundida, con una pizca de sal, hasta que se dore apenas.
A?adimos el arroz y dejamos que recoja la grasa, pues echamos el vaso de vino blanco hasta que se evapore todo.
Empezamos a echar unas gotas de salsa worchester y el caldo un poco a la vez, con la pizca de nuez moscada, de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo, y cocemos a fuego medio.
Mientras que cuece hay que mover el arroz con una cuchara de madera para que no se pegue.
Al final le añadimos un chorrito de nata y el perej?l picado fino, mezclamos bien y servimos en los platos, poniendole encima pimienta negra molida al momento.
receta11696.html
Ingredientes:
- 1 manzana
- 80 gramos de arroz para risotto cada persona
- mantequilla
- un buen caldo sabroso
- un vaso de vino blanco seco
- salsa worchester
- una pizca de nuez moscada rallada
- nata
- perej?l fresco picado
- pimienta negra
Quitamos la parte con las semillas de la manzana, y la picamos (si se quiere se le quita la cascara).
En una sartén rehogamos la manzana picada en un trozo de mantequilla fundida, con una pizca de sal, hasta que se dore apenas.
A?adimos el arroz y dejamos que recoja la grasa, pues echamos el vaso de vino blanco hasta que se evapore todo.
Empezamos a echar unas gotas de salsa worchester y el caldo un poco a la vez, con la pizca de nuez moscada, de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo, y cocemos a fuego medio.
Mientras que cuece hay que mover el arroz con una cuchara de madera para que no se pegue.
Al final le añadimos un chorrito de nata y el perej?l picado fino, mezclamos bien y servimos en los platos, poniendole encima pimienta negra molida al momento.
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