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Este risotto anomalo lo encontré en un libro de recetas italiano de risotti, lo quise probar y os lo aconsejo.

Risotto a la mandarina

ingredientes:

- arroz para risotto (80 gramos por persona)
- 2 o 3 mandarinas
- un diente de ajo
- una cebolla
- un tallo de apio
- caldo
- brandy (una tacita)
- mantequilla
- perej?l fresco picado

Sacamos el jugo de las mandarinas. En una sarten dejamos fundir un trozo de mantequilla y rehogamos cebolla, ajo y apio picados muy finos unos 5 minutos con fuego moderado.
Ponemos el arroz hasta que recoja toda la grasa, y echamos el brandy dejandolo evaporar todo.

A?adimos el jugo de las mandarinas, y cocemos hasta que sea absorbido bien, pues cocemos el risotto en la manera clasica, añadiendo el caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto, con fuego medio y moviendo a menudo el arroz con una cuchara de madera.

Apagamos el fuego, echamos el perej?l picado y servimos en los platos.
Quien quiere puede echarle parmisano rallado y pimienta negra molida.

P.s.: para darle un poco más de color brillante, se le puede poner en la cocción una pizca apenas de colorante amarillo para arroces o azafr?n.

Pero que original con mandarinas

Si que habrá que probarlo Gracias Marco

pues debe de estar riquisimo!!!

joer que rico ????? copiada

que original lo de las mandarinas,rico,rico y con fundamento...jejeje

Bien, Marco, eres genial, a cada epoca del año lo suyo

Que receta mas curiosa, me la copio

así me quedo cada vez que Marco pone una receta

QUE ORIGINAL,NUNCA LA HABIA VISTO

Que pinta mas buena,gracias por la receta