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Otro risotto ....

Risotto con mascarpone y jamon serrano

Ingredientes:

- arroz para risotti (80 gr por persona)
- mascarpone (30-40 gr por persona)
- jamon serrano (una loncha espesa medio cm)
- 2 o 3 nueces sin cascara y membrana
- 1 chalote
- mantequilla
- caldo
- un vaso de vino blanco seco
- perej?l picado

En una sartén se rehoga el chalote picado en un trozo de mantequilla, a fuego muy bajo.
Se añade el arroz para que recoja la grasa, y después el vino blanco hasta que sea absorbido todo.
Se prepara un risotto echando el caldo caliente un poco a la vez de manera que el arroz en la sartén quede siempre cubierto, moviendo a menudo con una cuchara de madera.
Cuando falta un minuto, se ponen el mascarpone, el jamon cordado en tiritas, las nueces machacadas y el perej?l picado, mezclando rapidamente con la cuchara para que el risotto quede cremoso.
Se sirve caliente en los platos.

umm que rico se ve

me la apunto, gracias

ainssss Marco, me matas con tus risottos

Pues ya tengo la comida para mañana, resulta que tengo mascarpone que queria para hacer tiramisu, asi que lo reservo para el rissoto y jamoncito nunca falta en casa, ni las nueces, asi que todo listo para preperar tu receta.


Gracias!!!!!!!!!!!

Aunque no creo que me quede tan buena c**o a ti.

Estupenda recta Marco, con toda seguridad la hago esta semana.

¿Qué rico ! Con lo que me gustan a mí los platos a base de arroz

Pu?s yo tambiéntengo mascarpone, que iba a hacer una tarta de queso, pero me paso al arroz. Gracias Marco

?? Qué bueno!!

Otro risotto más para la colección.