MundoRecetas.com

Mirar, el dia 1 tengo gente en casa. quiero hacer ternera rellena. El carnicero me ha vendido culata. Me la ha abierto, y queda perfecta. En casa no nos va el tema de dulce con salado. Ciruelas...
He pensado en rellenarlo de jamon y setas, pero no llego a casarlo con una salsa.
Cual pondriais vosotros? La carne la quiero hacer en el horno.
Me aconsejais?
Besitos.

Pues yo hago una carne con salsa de setas que creo que podrias aprovechar la salsa,

Coger una cebolla gorda, 2 dientes de ajo y un puerro, triturar y pochar en una sarten
Mientras coger setas variadas (o las que tu quieras) y cortar a trocitos chiquitines
cuando lo de la saten ya esta blandito, agregar las setas, un chorrito de jerez y remover
Cuando falte muy poquito para que este hecho, añadir un chorrito de crema de leche y un poco de pimienta, revolver y dejar a fuego muy bajito unos minutos

petonets

Me la apunto. me gusta.
Pero puedo hacer la carne directamente en el horno, o tengo que pasarla antes por la sarten?
Nos juntamos unos cuantos y no quiero eredos.

flequi escribió:Me la apunto. me gusta.
Pero puedo hacer la carne directamente en el horno, o tengo que pasarla antes por la sarten?
Nos juntamos unos cuantos y no quiero eredos.

No hace falta pasarla por la sarten, la rellenas, la atas bien y la pones al horno......... yo le pongo aceite y un poco de caldo y la voy rociando de vez en cuando con el jugo................ luego la sacas, la cortas y la pones en una fuente acompañada de la salsa

mejor me espero a que esten frias, no?
Asi puedo adelantar faena.
Seremos 14, y me quiero liar con canapes de primero.

me copio todo, me parece que tiene que estar para chuparse los dedos

Pienso hacerla, asi que te la copio.

flequi escribió:mejor me espero a que esten frias, no?
Asi puedo adelantar faena.
Seremos 14, y me quiero liar con canapes de primero.

Puedes hacerlo el dia antes sin problema, luego el dia de la comida la cortas y des pues puedes hacer dos cosas,
calientas la carne y la salsa y lo sirves separado o bien pones la salsa y encima la carne y lo sirves junto........... va a gustos

Ya me contaras


Petonets

Mejor es que primero frías la carne en la sartén bien caliente, dorandola por todos los lados, asi quedan sellados los poros de la carne y evita que pierda tanto jugo en el horno.
Cariños,
Oscar

Te cuento c**o la haréa yo. Pondr?a 2 huevos, queso rallado, unos guisantes (pocos) un pimiento rojo picado y pochado, junto a una cebolla y 2 dientes de ajo, 2/3 cucharadas de pan rallado y jamón picado grueso, lo revolvería, llenar?a la carne hasta las 3/4 partes, cerrar?a la abertura con palillos y lo pondría al horno en una placa aceitada, en donde pondría un pimiento verde, 1 cebolla, unas ramas de apio, y una zanahoria, todo cortado + una taza de agua. Lo dejar?a cocinar bien dandolo vuelta varias veces para que se dore bien de todos lados y al retirarlo, meter?a el líquido y verduras de la asadera en la licuadora, para hacer la salsa. Verás que al cortarla te quedarén una tajadas preciosas, con el relleno coagulado y con muchos colores, además de ser muy rica.

Esto lo llamamos aquí "cima rellena"