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1 l de leche
8 cucharadas soperas de azuca mas 3 cucharadas
6 cucharadas soperas de tapioca colmadas
2 huevos
4 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo
10g. de mantequilla
sal una pizca

Vierta la tapioca en forma de lluvia en la leche hirviendo ya salada y con una cascara de limon. Dejar cocer durante 8 minutos mas o menos, removiendo a menudo.
Una vez transcurrido el tiempo separar del fuegoy mezclar la yema batida con el azucar en un poco de leche, añadir a la tapioca, y poner la mezcla al fuego y retirarla al cabo de unos minutos.
Batir las claras a punto de nieve, muy espesa con las 3 cucharadas de azucar restantes.Poner la mezcla en copas y poner en la nevera.Hacer un chocolate con la mantequilla un poquito de agua y el chocolate.
Servir muy frio y con el chocolate caliente encima.
Es un postre diferente para las Navidades.

Celeste escribió:1 l de leche
8 cucharadas soperas de azuca mas 3 cucharadas
6 cucharadas soperas de tapioca colmadas
2 huevos
4 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo
10g. de mantequilla
sal una pizca

Vierta la tapioca en forma de lluvia en la leche hirviendo ya salada y con una cascara de limon. Dejar cocer durante 8 minutos mas o menos, removiendo a menudo.
Una vez transcurrido el tiempo separar del fuegoy mezclar la yema batida con el azucar en un poco de leche, añadir a la tapioca, y poner la mezcla al fuego y retirarla al cabo de unos minutos.
Batir las claras a punto de nieve, muy espesa con las 3 cucharadas de azucar restantes.Poner la mezcla en copas y poner en la nevera.Hacer un chocolate con la mantequilla un poquito de agua y el chocolate.
Servir muy frio y con el chocolate caliente encima.
Es un postre diferente para las Navidades.

tiene que estar de ol?.
Queda c**o un mousse?

?Muy buena idea! Gracias linda

Pues este tambien va a la carpeta de cocina para celiacos, aunque yo seguramente cambiará la leche por leche de almendras, seguro que tambien estará buenisimo

Creo que podras hacer el cambio, pero quizas tengas que poner un poco menos de azucar, prueba antes de añadir las claras batidas y si esta muy dulce cuando batas las claras no le pongas casi azucar.

Gracias celeste, me apunto tu consejo , el cambio no es por capricho , es que mi hija no puede tomar ni gluten ni caseina de la leche con lo cual tambien tendre que cambiar la mantequilla por alguna grasa vegetal, pero seguro que entre tus consejos y mis experimentos saldrá bueno, cuando lo haga ya lo pondre para que lo podais ver.

nunca habia hecho un postre con tapioca, lo probaré!


muchas gracias

Se hace igual en Portugal pero con fideos finitos de sopa. Le llaman Aletr?a y tiene un sabor rico y diferente. Mi cuñada lo hace de un día para otro, generalmente deja que repose unas horas.

Y te lo pondré en un post nuevo.
Se hacen con patata.... pero no me acuerdo bien de las cantidades, así que tan pronto la encuentre te la pongo, vale?

Flora fenomenal asi podremos hacer las dos.