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Esta es una de mis primeras recetas, prácticamente con ella me inici? en este mundo de la cocina; ya hacía bastante tiempo que no la había repetido y, ahora que he encontrado un poco de calma, os dejo este paso a paso.

No os asustedis por el tema de la masa, que seguro os sale perfecta, es una masa manejable que siguiendo las indicaciones no da problemas. Desde luego, un Strudel con este tipo de masa no tiene nada que ver con los que podamos encontrar con masa de hojaldre o filo.

Strudel de Manzana




















STRUDEL DE MANZANA
Ingredientes:

Para la masa:
100 grs. de harina.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
50 ml. de agua templada.

Para el relleno:
100 grs. mantequilla.
50 grs. de pan rallado.
50 grs. de azúcar.
60 grs. de pasas.
40 grs. de pi?ones.
2 manzanas.
1 cucharadita de canela.

Elaboración:
Tamizar la harina sobre un cuenco previamente calentado. Añadir el aceite y el agua templada; remover hasta formar una pasta blanda. Pasar a una mesa enharinada y amasar durante 10 minutos. Formar una bola y taparla en un cuenco calentado, dejéndola reposar 30 minutos.

Preparar el relleno:
Freir en la mitad de la mantequilla el pan rallado, dor?ndolo. Poner las pasas en remojo; bien en algún licor, bien en agua sola. Pelar las manzanas en trocitos y ponerlas en un cazo con el azúcar y un chorrito de agua; dejar hervir durante unos minutos. Reservar.

Para estirar la masa ponerla sobre papel vegetal y con el rodillo estirarla hasta que quede lo más fina posible, que se transparente. Pintarla con mantequilla y extender el pan rallado; añadir las manzanas con el resto de ingredientes, previamente un poco escurridos del líquido. Plegar el relleno y hacer forma de rollo; pintar con mantequilla. Horneamos a 200º durante 35 minutos. Cuando está fría espolvoreamos con azúcar glas.


Precisiones:
Se trata de una masa muy manejable, pero para que quede elástica y se pueda extender bien hay amasar c**o mínimo los 10 minutos de reloj.
Si vais que se os empieza a quemar muy pronto reducir la temperatura del horno a 180º.

Que bueno

Gracias por la receta y por el paso a paso

Me la copio con tu permiso

Con pi?ones tiene que estar buenisimo y tiene muy buena pinta.

Yo casi siempre hacía el cl?sico, que es el que le gusta a mi marido, pero ahora que estoy sola haré otros rellenos mas a menudo, incluso salados.

La masa no me dí miedo, (yo hago la receta de mi suegra de la que puse un paso a paso) pues la he hecho muchas veces y leo que has puesto lo de amasar mucho, no solo se ha de amasar, sino golpear, es decir tirarla con fuerza desde lo alto contra la mesa de trabajo y amasar entre medias (esto lo hago durante 15 minutos) , así lo c**o aprend? de mi suegra (austriaca) y así lo hacen todas mis amigas austriacas que tambien lo aprendieron de sus madres.

Estupendo, nunca lo he probado pero...

te ha quedado estupendo



es uno de mis postres preferidos, pero no lo hago demasiado por la pereza que me da estirar la masa

Me sorprende lo elastica que te ha quedado la masa...

Fijate yo vi este post, y no me pude parar a contestar. Luego se me olvidé.

o no?? yo jurar?a que aplaud? a esa masa tan elastica?? pusiste dos post con lo mismo??

??que lio tengo!! pero esta fantástico

Callaaaaa, callaaaaaaa,que me he dado cuenta que estoy en el foro de cocina, he llegado aqui por un enlace donde han hecho tu pastel y pensando....¿no contestú?

canelona escribió:

Callaaaaa, callaaaaaaa,que me he dado cuenta que estoy en el foro de cocina, he llegado aqui por un enlace donde han hecho tu pastel y pensando....¿no contestú?

jejeej pues ALAAA q ami me paso lo q tu dices.. q dije.. despues le contesto a francisco.. y se me paso..



frannnnn sensacional.. eres el picaso de la reposteria.... una pasada.. c**o todo lo q haces ..............cordob?!!!

exquisito,muy bien explicado, gracias.