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Sandwiches de berenjenas
2 berenjenas
Lonchas de jamón cocido
Lonchas de queso cremoso
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva 0,4?
Harina de maíz amarilla (para rebozar)
Lo que da más trabajo es hacer libritos de berenjenas, es decir, dos rodajas de berenjenas unidas por el lomo. Con un cuchillo el?ctrico las voy cortando y evito llegar al final. Los pongo con abundante sal en un colador para que se les vaya el amargor.
En cada librito pongo media lonchita de queso y otra media de jamón cocido. Con un palillo cierro los libritos.
Paso los libritos por harina, huevo batido y pan rallado.
Fr?o los libros en abundante aceite de oliva.
Los pongo en una fuente con papel de cocina para que escurran.
Los llevo a la mesa... y nos los comemos todos.

And?, que rapidita.

Pues me la anoto. Me encantan las recetas sencillas y más si son de berenjenas (me encantan )

Gracias por la receta

Gracias Flora, deben estar riquisimas

¿Me encantó! Yo las hago "a la milanesa" que en casa gustan mucho, pero así me gustan mucho más. gracias Flora

Hace días que no hago esta receta,gracias por recordarmela.

También la he hecho con calabacin,probarla que queda muy suave.

Bela escribió:
Hace días que no hago esta receta,gracias por recordarmela.

También la he hecho con calabacin,probarla que queda muy suave.

Lo probaré, gracias

pues yo con vuestro permiso me voy aprobar las dos que tienen q estar buenas buenas

Estupendas Flora, las pienso hacer a tu manera

rellenas de queso y pimiento rojo .... ummmm

en casa las ponemos asi , aun no me he animado a hacer las con calabacin q tambien nos gustan .

Probar? hacerlas tambiénde jamon cocido.

Muy buena sugerencia Flora
Gracias

Hola Susana!!
y compania,

me podrias dar la receta de las berenjenas a la milanesa

me encantan las berenjenas y me gustaria saber mas formas de cocinarlas.

Muchas gracias.

Y aupa Zaragoza la Expo es nuestra