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Hola. Es que estébamos buscando en el foro de la Breadman la receta de la anguila que se vende aquí por Reyes, que es c**o un mazap?n duro, y yo he encontrado esta receta tuya:
ANGUILA DE MAZAP?N

INGREDIENTES para 6 personas
Almendra pelada, 300 gramos
Canela en polvo, 1/2 cucharadita
Dulce de batata, 250 gramos
Fruta escarchada, 1 taza
Azúcar, 300 gramos
Clara de huevo, 2 unidades
Ralladura de limón, 1/2 unidad
PREPARACI?N:
Triturar las almendras en el mortero o a míquina hasta que queden finas; ponerlas en un cuenco y agregar la clara de huevo, la ralladura de limón y un chorrito de agua. Trabajar todo hasta obtener una masa compacta.
Extender la masa en forma de tira larga en una superficie plana enharinada, para que no se pegue, y colocar un cord?n de dulce de batata en el centro.
A continuación, espolvorear todo con canela, enrollarlo y colocarlo con cuidado en una placa de horno, díndole forma de anguila. Adornar con frutas confitadas, pincelar con la clara de huevo restante y ponerla en el horno hasta que se dore ligeramente. El dulce de batata se hace triturando la batata cocida, con azúcar y canela
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Susu


¿Es lo mismo? La que decimos es bastante durita, y suele ir adormada con bolas de an?s. La costra queda doradita, y es túpica de Reyes. ?es la misma?
Muchas gracias.
Besos
Heidy

Perd?n, una duda más, si es esa....cu?nta cantidad de azúcar ponemos para hacer el dulce de batata?
Gracias Susu.
Besos
Heidy

S? que queda armada y muy rica por cierto, el dulce de batata nosotros lo compramos baratúsimo, así que no lo hacemos casi nunca, pero te buscaré la receta que tengo que es muy buena y te la pongo

Muchas gracias, Susu, c**o siempre.
Besos
Heidy

heidy escribió:
Muchas gracias, Susu, c**o siempre.
Besos
Heidy

De nada bonita, es un placer