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Hoy para cenar, tenía ganas hace tiempo pues me hice ... un risotto con funghi porcini, osea setas (Boletus edulis).



No se exactamente c**o se traduce en español esta seta, es considerada una de las más apreciadas (y caras !).



Las venden frescas y tambiéndesecadas (yo puse un poco de unas y un poco de otras).

Te ha quedado genial ?Podrias poner la receta? No se que seta es esa, pero supongo que se podra poner la que tengamos

anad6 escribió:Te ha quedado genial ?Podrias poner la receta? No se que seta es esa, pero supongo que se podra poner la que tengamos

Ten?a preparado un caldo de carne de vaca y gallina del mediodia (el secreto para un risotto especial es tener el caldo bueno !).

Las setas secas las puse en el microondas 1 minuto con un cucharén de caldo y las dejé rehidratarse media hora.

En una sartén rehogu? un diente de ajo y las setas frescas, puse el arroz y un chorrito de vino Marsala (licoroso), dejé evaporar el vino y coc? el arroz poniendole las otras setas y el caldo con el cucharén un poco a la vez, hasta que que estubiera listo.

M?s facil hacerlo que decirlo !

marco delicioso...

Marco escribió:Hoy para cenar, tenía ganas hace tiempo pues me hice ... un risotto con funghi porcini, osea setas (Boletus edulis).



No se exactamente c**o se traduce en español esta seta, es considerada una de las más apreciadas (y caras !).



Las venden frescas y tambiéndesecadas (yo puse un poco de unas y un poco de otras).

Marco: acá en Argentina conocemos muy bien los funghi porcini (gracias a los italianos que poblaron parte de nuestro territorio), preparar? este plato tuyo que se ve muy apetitoso y mi marido me lo agradecer? pues le gusta la comida italiana (es nieto de tanos ). Gracias!!!

Otra tuya que me guardo!Gracias por la receta Marco
Lo malo va a ser encontrar las setas esas y el licor

marco se conocen c**o boletus edulis, este año ha habido muchisimos, fue buen año de setas y c**o tengo muchas congeladas pues hare tu arroz

Hasta aquí me llega el olorcito tan rico de ese risotto, gracias Marco!!

Marco... el mio me salió estupendo y éste tuyo tiene una pinta... cómo me gustan tanto las setas y me traje unas cuantas bolsas de Roma, lo seguir? haciendo así porque está de muerte!! el próximo con tallarines o spaguettis. Por cierto, del mercado que hay en Campo de Fiori me traje unos boletus grandes metidos en un frasco con aceite....no los he probado todavía... pero me imagino deben salir igual de buenos que los secos e hidratados...no?? si no te importa, dime si éstos hay que hacerlos de alguna forma especial... Gracias..

que rico