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Este año nos juntamos en mi casa para Nochevieja,voy a poner de primero marisco y quería poner percebes.
Lo mejor es cocidos,pero.....¿c**o los haceis y cuánto rato tienen que cocer?


Muchas gracias a tod@s.

Yo pongo a hervir agua con sal y una hojita de laurel.
Cuando hierva le añado los percebes y los dejo cocer durante 4 ó 5 minutos, si no son grandes.

Un saludo,
Alex

Muchas gracias,por tu rapidez.

También hay quien añade la mitad de una cebolla, aunque yo siempre lo hice c**o te dice alex, aunque en donde yo vivo hay la costumbre de cocerlos en agua de mar, aunque yo nunca he probado.

Yo los haréa c**o te dijo Alex.

Besos,

Una preguntita,?el tiempo lo contais desde que los echais o desde que vuelve a hervir?.

Yo lo cuento desde que los echo cuando está hirviendo, no espero a que vuelvan a hervir, si no encojen demasiado.

Eso sí si son grandecitos c**o 8 minutos los tengo, me refiero a gorditos, porque pueden ser largos y finos, si son asi larguitos y finos entonces llega con 5 minutos.

Besos,

Me encantan los percebes... Yo tambiénlos hago así... además me gustan recién hechos...

Biznaga escribió:Me encantan los percebes... Yo tambiénlos hago así... además me gustan recién hechos...

Y a mi, los com? en Madr?d varias veces, pero aquí no hay

Yo los cuezo mucho menos. En agua con sal marina y laurel. Cuando empieza a hervir el agua los echo en la cazuela y cuando hierve de nuevo cuento 2 ó 3º minutos dependiendo del tamaño. Los tomo templaditos.
Que te salgan ricos

Mi sueggro que era un buen entendido en mariscos me enseñé de esta manera y la verdad que quedan perfectos.
Se pone agua a hervir con bastante sal.
Cuando hierve se echan los precebes y en cuanto rompe a hervir otra vez, ya están listos quedan muy jugosos