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Tengo un amigo que sus padres viven en una masia y tienen ovejas y cabras (a parte de mas animalitos). Y su madre de toda la vida hace queso fresco de leche de cabra. Yo tenia ganaas de hacerlo y fuimos a pasar un domingo alli todos los amigos. Su madre ya me tenia preparado todos los ingredientes para que hiciera el queso

Aqui os pongo un paso a paso, me encanto aprender, ademas es c**o se hace de todo la vida, c**o digo yo a la antigua. Asi lo hacia su abuela, asi lo hacia su madre y asi lo hace ella.

El cuajo lo hace con los pelos de la flor de la alcachofa.

Se dejan a remojo una media hora mas o menos con un poquito de agua

Aqui para hacer el cuajo



Apartamos el ag?illa y macahacamos los pelillos, pero una vez picados volvemos a ponerlos en el agua
Aqui podeis ver el molde que me dijo el monton de años que tenia, ya ni me acueerdo creo que eran mas de cien hecho casero y tallado a mano



La leche ya la teniamos calentita al lado de la hoguera, nunca tiene que hervir




Colamos el agua en la leche y con una pizca de sal removemos




Lo dejamos al lado del fuego, pero no tiene nunca que hervir y alli se quedo hasta que la leche se cuaja



Una vez cuajado lo volcamos en un colador grande para ir apretandolo con cuidado y que escurra toda el agua. Fijaros al final c**o meng?a





Con lo que nos ha quedado al molde para empezar a trabajarlo. (el que hay al lado es el que hizo ella el dia anterior)



Se empieza a apretar y a darle forma, el molde por bajo tiene unos agujeritos que es por donde va callendo el agua




Y c**o hacia frio pues que mejor que al aldo de la hoguera para hacerlo, hay que estar asi un montooooooooooon de rato puues se hace lentamente



Cuando tenemos una parte bastante prensada, lo remojamos un poco con la leche que quedo de colar que aun tenemos al lado del fuego y con cuidado le damos la vuelta




Y a seguir dandole vueltas y apretando



Y aqui el resultado, se le pone un poquitin de sal a cada lado y a la nevera hasta el dia siguiente que se puede ya comer
Yo me lo traje para Valencia y en un dia no quedo na de na



El queso buenisimo y me dijo que el buen queso sale cuando la mujer se duerme frente a la hoguera haciendolo, yo no me dormi y aunque me salio algun agujerito por dentro, estoy muy contenta


Bueno pues esto es todo, tenia muchas ganas de compartirlo con vosotras pues yo estube encantada de aprender y espero que vosotras disfruteis viendo este reportaje

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QUE REPORTAJE MAS BONITO !!!! TE LO DEBIAS PASAR SUPER BIEN HACIENDOLO... A MI ESTAS COSAS SIEMPRE ME HACEN MUCHA ILUSION HACERLAS. CADA DIA SE APRENDEN COSAS NUEVAS...
SALUDOS

Darlac me lo pase de maravilla y a la proxima me ensa?ara a orde?ar a la cabra ya veremos c**o se porta la susodicha

un reportaje fantástico y eres muy afortunada por poder hacer ese tipo de cosas de la forma más natural que existe

Esto me trae recuerdo de cuando yo era pequeña.

Mi abuelo solia hacerlo, del proceso no me acuerdo bien, pero era más o menos lo mimo.

Me alegro de que te lo hayas pasado bien y gracias por traerme estos recuerdos.

redina escribió: un reportaje fantástico y eres muy afortunada por poder hacer ese tipo de cosas de la forma más natural que existe

La verdad es que me encanto, yo creia que seria algo super complicado y es facilisimo solo tienes que tener tiempo
que es algo de lo que poco tenemos hoy en dia


bueno y tambien una cabra

mapache escribió:Esto me trae recuerdo de cuando yo era pequeña.

Mi abuelo solia hacerlo, del proceso no me acuerdo bien, pero era más o menos lo mimo.

Me alegro de que te lo hayas pasado bien y gracias por traerme estos recuerdos.

Gracias a ti, que suerte haber podido disfrutar tambien de ests cosas de pequeña

GRACIAS POR EL REPORTAJE, NUNCA HABIA OIDO LO DE LOS PELOS DE LA ALCACHOFA, Y ME ENCATA APRENDER COSAS.
MUCHAS GRACIAS

que bueno el queso fresco y ese tiene una pinta.... jajajajaja la verdad es que sabe mas bueno si lo has hecho tu mismo jajajaja. yo pude hacerlo una vez, x donde vivo es dificil encontrar leche recien orde?ada y la verdad es que te lo comes con mas ganas y tiene mejor sabor