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La verdad es que está buenísimo, hacía tiempo que quería hacerlo y ha merecido la pena luego pongo la recetuki...


a ver si ahora salen las fotos, es que ando de "okupa" y no me aclaro...

aqui lo puse encima de un pimiento verde asado, sin piel...



aqui con jamón y croquetitas de idem...

NO VEO LAS FOTOS. POR FAVOR PON LA RECETA. HACE TIEMPO QUE ESTOY BUSCANDO UNA RECETA BUENA DE BRANDADA. GRACIAS

Yo tb ando buscando una buena receta d brandada.. por favorrrrrrrrrr, pon la recetuki!!!

Gracias

ya voy, sorry bueno, a ver, la recetuki...

Puse a cocer unas patatas, peladas, las escurr? y las aplastú con un "aplastapatatas" y reserv?.
El bakalao desalado (yo lo desalo en 48 horas cambiando 3 veces el agua) lo puse en una cazuela con agua y al fuego, cuando empez? a coger calor lo apagu? y dejé 20' en el mismo agua, una vez pasado el tiempo lo escurr? y limpi? de pieles y espinas, lo desmenuc? y reserv?.
Se puede hacer de varias maneras, o bien pasóndolo por la batidora o bien con el mortero ...bueno, yo lo hice con el "aplastapatatas".
En el mortero puse 2 dientes de ajo y los aplastú con un poco de sal,.
En una cazuela fuí mezclando el puré con el bacalao, los ajos machacados y lo puse a fuego muy muy flojito, y con una cuchara de madera fuí revolviendo mientras a?adía leche templada (tambiénse usa nata) yo le puse desnatada, y aceite de oliva, revolver hasta encontrar la textura que os agrade, y la mezcla dependerá de si quereis más o menos puré o más o menos bakalao .... no sé si me explico....

Te explicas muy bien y tengo que hacerla algun dia porque tiene que estar buenisma

jo que rico debe tar esto por dios

GRACIAS!!!

Hace tiempo que tengo ganas de hacer ese plato. Con la pinta que tiene el tuyo y lo facilito que lo has puesto... caer? de una vez

Hola yo en Calatayud lo probé por primera vez en tostas y con mermelada de pera, buenísimo.

Eran tostas de pan r?stico calentitas don una basa de mermelada de pera y encima la brandada de bacalao, impresionante el contraste de sabor !!!

Gracias por la receta !!!!

mmmm qué rico!