LEY PARA PROTEJER A LA PIZZA EN ITALIA ..........
Publicado: 08 Ene 2005 06:44
Italia: ley para proteger a la pizza
Es un proyecto de ley de tres páginas de extensi?n, que incluyen ocho artúculos y seis subcl?usulas.
Gennaro Bruno saca una pizza del horno de su restaurante ubicado en N?poles.
Los legisladores italianos lo debaten pero no lo han aprobado aún.
El objetivo de la ley no es un tema menor para Italia, se trata nada más y nada menos de establecer reglas claras para proteger a la autúntica pizza napolitana de las imitaciones.
No más de 35 centímetros, un centro no mayor de 3 mil?metros de alto y una corteza no superior a los dos centímetros, son algunos de los parámetros incluidos, según inform? la Gaceta Oficial.
Los artúculos tambiénincluyen el tipo espec?fico de harina, sal, levadura y tomates que se debe utilizar.
Los fabricantes de pizzas napolitanas son los impulsores del proyecto.
Si se aprueba, cada restaurante que siga estos lineamientos podrá identificar sus pizzas con el sello de Especialidad Tradicional Garantizada.
Las subcl?usulas del borrador de la ley son aún más precisas en su defensa de la verdadera pizza.
En líneas generales, la pizza debe ser suave, elástica y fácil de doblar por la mitad para formar un "libretto"
Proyecto de ley
Por ejemplo la "Margarita" no puede ser cubierta con cualquier clase de mozzarella, sino con mozzarella "de los Apeninos del sur".
Si usted quiere vender una autúntica pizza napolitana, ni se le ocurra utilizar palo de amasar y aún menos míquinas para elaborar la masa.
El proyecto es muy claro al indicar que la masa debe ser preparada a mano.
"En líneas generales, la pizza debe ser suave, elástica y fácil de doblar por la mitad para formar un 'libretto'", aclara el proyecto.
No todos los italianos han abrazado "la causa" con tanto entusiasmo y patriotismo.
El principal diario financiero de Italia, "Il Sole 24 Ore", consider? la iniciativa c**o una p?rdida de tiempo.
"No tiene sentido cerrar la puerta del establo ahora que el caballo se ha escapado", opin? el peri?dico, argumentando que los restaurantes y la gente de todo el mundo fabrican las pizzas c**o quieren.
Que les parece ? ahora hasta protegen a la Pizza ........ y yo que no le daba tanta importancia a sus quesos, tomates etc, etc.
Biquiños
Pina
Es un proyecto de ley de tres páginas de extensi?n, que incluyen ocho artúculos y seis subcl?usulas.
Gennaro Bruno saca una pizza del horno de su restaurante ubicado en N?poles.
Los legisladores italianos lo debaten pero no lo han aprobado aún.
El objetivo de la ley no es un tema menor para Italia, se trata nada más y nada menos de establecer reglas claras para proteger a la autúntica pizza napolitana de las imitaciones.
No más de 35 centímetros, un centro no mayor de 3 mil?metros de alto y una corteza no superior a los dos centímetros, son algunos de los parámetros incluidos, según inform? la Gaceta Oficial.
Los artúculos tambiénincluyen el tipo espec?fico de harina, sal, levadura y tomates que se debe utilizar.
Los fabricantes de pizzas napolitanas son los impulsores del proyecto.
Si se aprueba, cada restaurante que siga estos lineamientos podrá identificar sus pizzas con el sello de Especialidad Tradicional Garantizada.
Las subcl?usulas del borrador de la ley son aún más precisas en su defensa de la verdadera pizza.
En líneas generales, la pizza debe ser suave, elástica y fácil de doblar por la mitad para formar un "libretto"
Proyecto de ley
Por ejemplo la "Margarita" no puede ser cubierta con cualquier clase de mozzarella, sino con mozzarella "de los Apeninos del sur".
Si usted quiere vender una autúntica pizza napolitana, ni se le ocurra utilizar palo de amasar y aún menos míquinas para elaborar la masa.
El proyecto es muy claro al indicar que la masa debe ser preparada a mano.
"En líneas generales, la pizza debe ser suave, elástica y fácil de doblar por la mitad para formar un 'libretto'", aclara el proyecto.
No todos los italianos han abrazado "la causa" con tanto entusiasmo y patriotismo.
El principal diario financiero de Italia, "Il Sole 24 Ore", consider? la iniciativa c**o una p?rdida de tiempo.
"No tiene sentido cerrar la puerta del establo ahora que el caballo se ha escapado", opin? el peri?dico, argumentando que los restaurantes y la gente de todo el mundo fabrican las pizzas c**o quieren.
Que les parece ? ahora hasta protegen a la Pizza ........ y yo que no le daba tanta importancia a sus quesos, tomates etc, etc.
Biquiños
Pina
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