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Esta receta se la dió a mi hermana una amiga argentina, si algo está mal, pues corrijanla, pero así estan buenisimas

Berenjenas en aceite

berenjenas
ajo
sal gruesa
vinagre
agua
aceite
oregano

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas medianas, disponerlas dentro de un colador espolvoreandolas con sal gruesa durante un buen rato.
Enjuagarlas. Poner en una cacerola a hervir el vinagre blanco con agua,mitad y mitad.Añadir las berenjenas y hervirlas hasta que esten
tiernas. Picar los ajos, sacandoles el brote verde del medio.
Disponer las berenjenas en un bote de cristal de boca ancha espolvorendo cada berenjena con ajo picado y oregano cubrir con aceite.Se conserva varios dias en el frigorifico y se sirve c**o acompañamiento de carnes o c**o aperitivo.

Parecen ricas!!!!! y facil de hacer...

las berebjenas me chiflan pero los ajos...

Lo voy a hacer, tiene una pinta estupenda.
Com? unas berenjenas encurtidas en Madrid que me encantaron. ?Alguien las sabe hacer? Parece muy dificil, pero ante tanta maestria no me extraña que alguien sepa.

Malena parecen buenisimas y las probare , me encantan las berengenas
Wald los ajos son muy sanos para la salud , te lo dice una que viene de tierra de ajos

Si os gusta poco el ajo, ponedle muy poquito porque cogen mucho sabor

pura escribió:Lo voy a hacer, tiene una pinta estupenda.
Com? unas berenjenas encurtidas en Madrid que me encantaron. ?Alguien las sabe hacer? Parece muy dificil, pero ante tanta maestria no me extraña que alguien sepa.

Si te refieres a bernjenas de Almagro, unas pque?as a las que se le pone pimiento rojo, si que tengo la receta, lo dificil es encontrar las berenjenas porque son unas pequeñitas de rabo largo, las conoces???'

Malena, creo que eran esas berenjenas, aunque no tenían pimientos. No creí que se tratara de unas berenjenas especiales, sino que se cogian más pequeñas.
Muchas gracias

Mira si son estas http://www.mapya.es/alimentacion/pags/D ... lmagro.htm

Gracias Malena ....me encantan tener cosas caseras preparadas para acompañar.....las prefiero a las clasicas patatas ....claro que tambien son muy buenas pero las calorias ...son las calorias....lo dicho ...Gracias