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Hoy esta es mi comida, receta de los paisanos de al lado Baeza

BACALAO A LA BAEZANA


INGREDIENTES


1 kilo de bacalao
2 tomates grandes y muy maduros
2 cebollas
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de pi?ones
8 trocitos de pimiento morr?n
1 diente de ajo
unas ramas de perejil
harina para rebozar el bacalao
sal pimienta y aceite de oliva virgen extra


PREPARACI?N


Cortamos el bacalao en lomos regulares y lo desalamos durante 24 horas cambiando el agua con frecuencia. Mientras lo estamos desalando lo tenemos metido en el frigor?fico. Al día siguiente lo escurrimos bien y lo enharinamos para freírlo.
En una cuzuela de barro preparamos un sofr?to con la cebolla muy picada y el tomate muy picado sin semillas y pelado.
Cuando esta bien concentrado añadimos los pi?ones, les damos unas vueltas para que se frían ligeramente, añadimos el diente de ajo machacado, la hoja de laurel, el pimiento morr?n y algo de agua o caldo si hiciera falta .incorporamos el bacalao, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo cocemos a fuego muy suave cuidando de que se haga todo por igual.

Gracias Meri, tiene una pinta ..................

Voy a comprar el bacalao que no tengo y mañana la preparo, ya te cuento.

Muy rica la hare el dia que venga mi madre que es una entusiasta del bacalao

Si lo hacáis ya me contareis si os gusted

Hola Meri hace tiempo que no coincidimos, feliz año nuevo!!!!!

Joroba Malena cuanto tiempo!!! Me alegro de coincidir contigo te estaba extrañando

?Diste una vueltita por tu tierra que es la mía?

que pinta tan buena!

Meriiiii ?hay sitio para una más en la mesa? Yo c**o poquito

yilana escribió:Meriiiii ?hay sitio para una más en la mesa? Yo c**o poquito

Donde comen 4 comen 5 (eso dicen) ?asi que rapidito para acá!