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Risotto con morcilla y rucola

Ingredientes:


(para 2 personas)

- arroz para risotti (160 gramos)
- morcilla (120 gramos)
- rucola (50 gramos)
- 1 tomate rojo maduro no muy grande
- 1 escalonia
- 2 dientes de ajo
- guindilla
- 4 cucharas de aceite extravirgen de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- caldo



Quitamos la piel a la morcilla, la cortamos en trozos y la pochamos en una sartén grande con el aceite de oliva junto los dientes de ajo enteros, la escalonia cortada en rodajas finas y el tomate en trozos.
A?adimos el arroz hasta que absorba la grasa, y después el vino blanco hasta que evapore.
Echamos el caldo un poco a la vez de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo y cocemos a fuego medio.
Apagamos el fuego cuando el arroz quede cocido y apenas cremoso sin ser muy caldoso, quitamos los dientes de ajo.
Mezclamos la mitad la rucola picada gruesa al risotto, y echamos arriba la otra mitad una vez servido en los platos.

Que rico Marco!! me tengo que animar a hacer algún día risotto.
ya te echaba de menos, que tal tu viaje por las Canari así???

sonima escribió:ya te echaba de menos, que tal tu viaje por las Canari así???

De lo mejor !!! Si pudiera, me ir?a a vivir allí !
Lastima que solo fue una semanita que ha volado, vamos a ver si en septiembre no voy a Cuba pienso volver a Tenerife más tiempo.

Marco me parece delicioso este rissoto. Me lo copio para hacerlo porque todos los ingredientes me encantan.

Gracias.

muy bueno

Menuda pinta ese risotoooo

Muy bueno marco tiene una pinta genial.

AQUI T? MI CHICO PREFERIDO .......PERO ESTA VEZ SIN " pastita " :.. .......BUEEEEEEENO ........tambien me gusta este plato ................... pero oye MARCO ...ahora toy haciendo una supertortilla ESPAÑOLA que no la cambio por no del mundo



saludos

Me encanta, y con lo que me gusta la morcilla [/url]

Una pregunta ?hay un arroz especial para risotto?