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hola a tod@sssssssss, necesito receta de crema de aguacates

family_3355 escribió: hola a tod@sssssssss, necesito receta de crema de aguacates

esta sale muy buena

CREMA FRIA DE AGUACATE

INGREDIENTES
2 aguacates grandes muy maduros
2 cucharadas de zumo de limón
30 gr de cebollitas francesas o cebolla corriente
50 gr. De jerez seco
30 gr. De mantequilla
1 pastilla de caldo concentrado de carne o de pollo
1 cucharada de bovril
300 o 400 gr. De agua o de caldo bueno
500 gr. De leche
100 o 200 grl de nata liquida
Sal y pimienta blanca.

eLABORACION:
Pelar los aguacates y trocearlos roci?ndolos con el zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan
Poner en el vaso las cebollas o cebollitas y la mantequilla y sofreír a 100º vel. 25 durante 2-3 min.
A continuación añadir el jerez a la misma velocidad anterior y la misma temperatura y programar 1 min. Para dejar evaporar el alcohol.
Añadir ahora los aguacates, la pastilla de caldo, si se pone, el bovril, la sal, la pimienta y e agua y triturar muy bien en frío, a una velocidad media llegando incluso a la míxima, hasta conseguir una crema muy fina.
Agregar ahora la leche y la nata mezclando ya solo en la velocidad mínima. Si se tiene caldo bueno de pollo es preferible a la pastilla.
Si ponemos estas tener cuidado con la sal.
Esta crema se puede servir poniendo en cada taza trocitos de aguacate o de pechuga de pollo cocida.

Receta tomada de Web de Beatriz Ruiz

Hola wald, muchisimas gracias por la receta, pero no tengo la thermo, si tienes alguna mas, mandamela
Gracias wappissimaaaaaaaaaa

Pues esta es de Argui?ano yo la probe y estaba muy rica

3 aguacates maduros
1/4 litro de nata líquida .
3/4 litros de caldo de ave .
Sal
1 Limón
Pimienta




Pelar y deshuesar los aguacates. Retirar la nuez sin tocar la pulpa del aguacate con los dedos. Sacar la carne con una cuchara. Pasarla a un cuenco. Si se pone negra puede añadirse zumo de limón.
Añadir el caldo y la nata líquida a los aguacates. Triturar con una batidora. Dar el punto de sal y pimienta. Volver a batir.
Dejar enfriar, introduciendo el cuenco, bien tapado, en la nevera. Si introducen los huesos del aguacate no se oscurecer?.
Puede añadirse jamón picado, o pollo cortado en tiras. Si se prefiere añadir gambas, centollo, chatka o algún producto del mar. Habrá que sustituir el caldo de verduras por un fondo ligero de pescado.

family_3355 escribió:Hola wald, muchisimas gracias por la receta, pero no tengo la thermo, si tienes alguna mas, mandamela
Gracias wappissimaaaaaaaaaa

no me di cuenta que era el foro general


de todas formas la puedes hacer de la forma tradicional

Muchas gracias wappissimas, he cojido las dos recetas

family_3355 escribió:Muchas gracias wappissimas, he cojido las dos recetas

cuentanos el resultado