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En varias recetas de magdalenas siempre me falla que quedan un poquito duras por fuera y al dia siguiente se secan bastante por dentro ademas. ?Alguien tiene algun truquillo para que queden esponjosas por dentro y por fuera? ?y para que aguanten un poquillo y no se sequen tanto?

Family dio el truco: usaba bicarbonato en vez de levadura. Busca su receta. Se conservan de miedo, aunque yo sólo pude comprobar que al día siguiente estaban bien porque no sobrevivi? ni una.

Y sin usar nada de levadura? o mezclando levadura y bicarbonato?

Kuro escribió:Y sin usar nada de levadura? o mezclando levadura y bicarbonato?

Sin levadura te quedarén bajitas y apelmazadas

y claro ?quien quiere que le queden las magdalenas bajitas y apelmazadas...?

¿entonces que? ?mezclamos levadura y bicarbonato?

¿no será mucha mezcla elevadora esa?

Kuro escribió:y claro ?quien quiere que le queden las magdalenas bajitas y apelmazadas...?

¿entonces que? ?mezclamos levadura y bicarbonato?

¿no será mucha mezcla elevadora esa?

Lo que yo entendí, es que solo pone bicarbonato

mira, voy a probar primero solo con bicarbonato y despues con bicarbonato y levadura.

Si no acaban de quedar entonces probare con una receta de alta cocina deconstructora, a saber: mezcla de polvora y gas butano.


Gracias

Kuro escribió:mira, voy a probar primero solo con bicarbonato y despues con bicarbonato y levadura.

Si no acaban de quedar entonces probare con una receta de alta cocina deconstructora, a saber: mezcla de polvora y gas butano.


Gracias

De nada

Hace algunos años en lugar de levadura royal se utilizaba bicarbonato, y en algunos sitios se continua utilizando.

Voy a buscarte la receta. Sólo lleva bicarbonato y doy fe de que subieron muchísimo y quedaron frescas. La verdad es que me subieron más que otras que hice con levadura.