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Allí va una de alcachofas.

Alcachofas con huevos


Ingredientes: Para 6 personas:
12 alcachofas,
12 huevos de codorniz,
2 limones,
1 cucharada de harina,
150 g de gulas.

Veloutú:
25 g de mantequilla,
25 g de harina,
1/4 l de caldo de pescado.


Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones; frotarlas con limón. Desliar la harina en una cazuela con agua, añadir sal y el zumo de los limones. Poner a hervir y agregar las alcachofas. Cocer 30 minutos. Sacar y secar bien. Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo 1 minuto, para que la yema quede blanda. Enfriar y pelar. Saltear las gulas en sartén con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo laminado. Rellenar los corazones de alcachofas con los huevos poch?. Bordear con las gulas.
Veloutú: derretir la mantequilla, añadir la harina y el caldo, revolver sobre el fuego hasta obtener una salsa cremosa.
Napar (cubrir) las alcachofas. Adornar con las gulas y espolvorear con perejil.

Exquis?tas,por lo menos para mi.

estas alcachofas tienen que estar de lujo me gusta

natalia escribió:estas alcachofas tienen que estar de lujo me gusta

A mi me gustan mucho y si tienes invitados es un plato con mucha presencia.

Un plato de primera calida..............me la copio

nuvol escribió: Un plato de primera calida..............me la copio

Pruebalas y verás que ricas.

Que buenas! Ya las he copiado Bela, gracias.

Belaaaaaaaaaaa, adivinaste que una de las cosas que más me gustan son las alcachofas. ?buenísima! gracias

Yo las haré aunque no tenga invitados , así nos tocar?n más.

louveivi escribió:Que buenas! Ya las he copiado Bela, gracias.

De nada reina.

Susana Olivero escribió:Belaaaaaaaaaaa, adivinaste que una de las cosas que más me gustan son las alcachofas. ?buenísima! gracias

?Has visto?,tengo poderes.