Puding de rape y gambas.-
Publicado: 01 Feb 2005 17:46
Espero que os guste Yo lo hice en la Th por comodidad, pero se hace perfectamente con una batidora normal. Ingredientes. 600g de rape cocido y ya sin espinas 1/4 k de gambas o langostinos (pueden ser congelados) 3 cucharadas de tomate frito 6 huevos 1/4 de nata líquida Salsa mayonesa Pan rallado, sal y mantequilla Lechuga picadita para adornar. Preparación En un bol grande se mezclan el rape, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora el?ctrica. Las claras se montan a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior junto con las gambas. Se remueve y se vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado. Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). Se desmolda y se deja enfriar en el frigor?fico. Se sirve en una bandeja adornado con lechuga y mahonesa
