AVE EN ESCABECHE DE NARANJA
Publicado: 05 Feb 2005 16:49
Ave en escabeche de naranja
Ingredientes:
4 Muslos de pollo deshuesados,troceados, y sin piel;
2 naranjas,
aceite,
1/2 vaso de vinagre,
1 hoja de laurel,
cebolla,
ajo,
1 vaso de agua.
Se pone en una sartén aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel.
Se añaden los muslos de pollo troceados.
Cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así c**o las cáscaras de naranja.
Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción.
Cuando está hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta.
Servir.
Ingredientes:
4 Muslos de pollo deshuesados,troceados, y sin piel;
2 naranjas,
aceite,
1/2 vaso de vinagre,
1 hoja de laurel,
cebolla,
ajo,
1 vaso de agua.
Se pone en una sartén aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel.
Se añaden los muslos de pollo troceados.
Cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así c**o las cáscaras de naranja.
Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción.
Cuando está hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta.
Servir.
