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Me han pasado una receta, y lleva un ingrediente que no se lo que es...
Alguien sabe decirme que es la MORRALLA, ayudadme porfiiiiiiiiiiiiiiiiiii

No tengo ni idea. Lo siento family.

Es pescado mezclado de hacer caldo para pescado, normalmente pequeño y `v? un poco de todo.

Gracias Maripepa, no lo sabía

Susana Olivero escribió:Gracias Maripepa, no lo sabía

De nada ,es que aquí se vende mucho y es lo que yo compro muchas veces para hacer el caldo de pescado si no tengo cabezas.

No es un condimento, son pescados que se usan para hacer caldo, en la parte de Valencia y Alicante lo usan mucho.....
encontré esto...............

"Morralla, se denomina así al pescado de roca que se utiliza para hacer el "fondo" con el que se hacen determinados arroces (arroz a banda, el caldero). En sentido estricto más ortodoxo son una buena "morralla" la gallineta ( o gallina), la rascasa, las cintas, las princesas, las vacas, los serranos, los pargos pequeños, las ara?as... todos ellos pescados muy caracter?sticos del Mar Menor donde tradicionalmente se hace el caldero.

Es una "Morralla superior" la formada por cangrejos, cantaras, burros, chapa, míjol pequeño, galeras e invasores.. que hacen un fondo que permite un arroz caldero fin?simo y con un gran sabor.

Cuando no se encuentra este pescado (a que ir al mercado, o plaza) se emplean otras alternativas más accesibles: cabezas de doradas, magre, míjol, gamba roja, atún, emperador... No debe emplearse quisquilla, ni gamba blanca"

jo, pues yo cuando digo Morralla me refiero a cuando por ejemplo compras algo y vienen muchas cosas que no valen para nada, lo que no vale es Morralla

Yilana, yo lo visto en la lonja de "El Campello" cuando voy de vacaciones y es mas o menos eso muchos tipos de pescado juntos, claro que si sirven para algo para hacer caldo, aunque yo tuve que preguntar a los que estaban, porque pensaba que era para freír y me dijeron que no serv?a para eso, solo para caldo.

Gracias a todas, no tenia ni idea de lo que era la morralla
Yo pensaba c**o tu Yilana, cuando compras algo y no sirve para nada dices que es morralla estamos bien las dos

Bueno, les diré que tiene su sentido usar el túrmino para las cosas que no sirven, debe provenir del hecho de que se trata de un conjunto de pescados que no sirven más que para eso