LOMO DE CERDO CON MORAS
Publicado: 06 Mar 2004 17:01
LOMO DE CERDO CON MORAS
2ª libras de lomo
4 dientes de ajo machacados
? libra de moras (o pulpa de lulos, machacados)
1 taza de agua
1 taza de vino seco
? libra de azúcar
? cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Se adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y se lleva al horno precalentado a 350º, por una hora, ba??ndolo en su propio jugo de vez en cuando. Mientras tanto se pone la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Se saca el lomo del horno, se corta en rebanadas y se acomoda nuevamente en la lata. Se ba?an las rebanadas con el almíbar y se regresan al horno por 10 minutos. Se sirve con arroz blanco.
2ª libras de lomo
4 dientes de ajo machacados
? libra de moras (o pulpa de lulos, machacados)
1 taza de agua
1 taza de vino seco
? libra de azúcar
? cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Se adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre una lata engrasada y se lleva al horno precalentado a 350º, por una hora, ba??ndolo en su propio jugo de vez en cuando. Mientras tanto se pone la fruta, el agua el vino y el azúcar a cocinar a fuego lento, revolviendo hasta formar un almíbar liviano, al que se le agrega el jugo de limón. Se saca el lomo del horno, se corta en rebanadas y se acomoda nuevamente en la lata. Se ba?an las rebanadas con el almíbar y se regresan al horno por 10 minutos. Se sirve con arroz blanco.
