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Una sugerencia para comer cualquier día de estos:


CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO.


INGREDIENTES (6 raciones):
1Kg. de carrilleras de cerdo
2 zanahorias
1puerro
2ramas de apio
1 litro de vino tinto
2 cebollas
1/4 de tomate en salsa
6 cucharadas de aceite de oliva
una hoja de laurel
sal y pimienta.

PREPARACI?N:
Marinar las carrilleras durante 12 horas con 1/2 litro de vino tinto. Escurrirlas y dorarlas en el aceite. Verter sobre ellas el 1/2 litro restante de vino (no usado en la maceración), y ponerlas a cocer junto con todas las verduras picadas y la salsa de tomate y sazonarlas con sal y pimienta y la hoja de laurel. Dejarlas cocer una hora y media hasta que se pongan bien tiernas. Pasar el caldo de la cocción junto con las verduras por un pasapurés o chino. En la misma perola de cocción, recalentamos la salsa para que se reduzca un poco y se espese a fuego lento. Introducir la carne de nuevo para que se caliente y servirla.





?¿Qué tiernas y jugosas que están!! Animaos

Menuda pintaaaaa

Madre mía que color, tienen un aspecto estupendo......al vino tinto??¿no lo había pensado nunca

maikha escribió: Madre mía que color, tienen un aspecto estupendo......al vino tinto??¿no lo había pensado nunca

Sí, al vino tinto, con verduritas, pasado por el pasapuré y luego por el chino, y queda una salsa fin?sima.

mmmm

Seguro que esta estupenda, vaya pinta que tienen, me encantan las carrilleras, yo las hago de ternera, probare con las de cerdo.

Eguski escribió:
Seguro que esta estupenda, vaya pinta que tienen, me encantan las carrilleras, yo las hago de ternera, probare con las de cerdo.

Pues yo nunca he comido de ternera. ¿Qué tal quedan? ?M?s jugosas que las de cerdo?