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lla caballa es uno de los pocos pescado que me gustan comer y cocinar ya que se encuentra casi simpre en el mercado (no confudir al caballa con al yegua del caballo, je??)

caballa asada

2 cebollas
60ml aceite oliva
un bol pequeños de alquequenjes
cebollinos frescos (un buen puñado)
el zumo y la piel de 1/2 limon
pimineta negra
3 chirivias pequeñas
1 huevo
25g mantequilla
sal marinna
4 filetes caballa

retirar las bracteas de los alqueques (quitar lo mas maduro), las tortas de chirivias se harn bastante grandes para poder colocar encima de ellas los filetes.
picar y rehogar las cebollas, partir los alqueques y añadir (guardar algunos para decorar), cortar cebollinos en trozos y aa?dir a la sarten junto al limon y pimienta, hervir 10'.
mondar las chirivias parirlas por las mitad y cocer 10'. dejar enfriar y rallar, mezclarla con la ralladura dde limon, el huevo batido y el ali?o anterior.
calentar el resto del aceite juinto a la mantequilla. haremos unas 4 bnolas grandes con la mezcla anterior, apalstarla y sofreirla 3-4' por cada lado.
cubrir uan bandeja de horno con papel aluminio, poner encima los filetes y pintarlos con aceitre, sal.pimentarlos y asar 4-5', hasta que al piel se dore, cuando la carne sse vea echa, darle la vuelta y asar al parte de bajao si fuera necesario.
poner caad filee encima de una torta de chirivia y cubrir con la salsa.

que buena esta receta de caballa, me encanta, gracias me lo anoto ahora mismo!!!!!!

?Mre dirías que son alqueques y chirivi así

Yo tampoco se lo de las chirivias,los aquenquejes eson estos?,vamos el amarillo.
No he encontrado otra foto.

Encontr? esto sobre la chirivias.¿Es lo que pones mousevalencia?.
No lo había oido nunca.

Bela escribió:

Yo tampoco se lo de las chirivias,los aquenquejes eson estos?,vamos el amarillo.
No he encontrado otra foto.

Kinotos????

Bela escribió:Encontr? esto sobre la chirivias.¿Es lo que pones mousevalencia?.
No lo había oido nunca.

Zanahorias blanc así????

Susana Olivero escribió:

Bela escribió:

Yo tampoco se lo de las chirivias,los aquenquejes eson estos?,vamos el amarillo.
No he encontrado otra foto.

Kinotos????

Aquí se llaman aquequenjes,anda que Kinotos tampoco lo había oido nunca.

Susana Olivero escribió:

Bela escribió:Encontr? esto sobre la chirivias.¿Es lo que pones mousevalencia?.
No lo había oido nunca.

Zanahorias blanc así????

Zanahorias blancas tampoco he visto nunca,esto debe ser de la familia de los nabos.

Anda que nos podemos ir contentas a la cama con lo que hemos aprendido

a mi la caballa tambien me gusta, pero desconozco totalmente las chirivias y los alquenquenjes primerita vez que oigo.
YA nos contarés y así aprendemos mas.