La comida de aniversario que prepar?....
Publicado: 08 Oct 2007 23:48
Hola, guiada por los buenos consejos que he leido en este foro... me puse este fin de semana a cocinar. Era un finde especial porque era un aniversario de mi chico y yo juntitos así que decid? hacer algo especial...
Las dos primeras recetas las saquí de este post:
recetas-postt181706.html
Para picar... LA ENSALADA DE IRATXE que es super sencilla y está riquísima, el contraste de la pera con las pasas y el vinagre es buenísimo...
La receta es esta:
Ingredientes : Lechugas variadas Queso rulo de cabra Pera (yo las cortú en cachitos...) Pasas Nueces
Disponer una cama de lechuga, las pasas y las nueces, el queso de rulo desmenuzado con las manos y las peras adornando, poner una pizca de azucar moreno en donde quitamos el corazon de la pera, aunque yo no lo he puesto y ali?ar con vinagre de mídena y aceite de oliva virgen extra.
Yo la he ali?ado con vinagre de Pedro Ximenez y queda muuuuucho mejor que con el de mídena, pero es difícil de conseguir.
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic ... 011#475011
Y así me quedé...
c**o plato principal PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS (los pimientos rellenos son una de las comidas prefes de mi chico así que estuvo a punto de pedirme que me casara con él de lo ricos que estaban...). La receta es esta:
Ingredientes:
Para el relleno
12 langostinos (o unas 18-20 gambas)
2 lomos de merluza (he usado los congelados de Pescanova)
1 cebolla pequeña muy picada o ? grande
70 gr de harina
70 gr de aceite y/o mantequilla
? litro de leche caliente
1 lata de Pimientos del piquillo
aceite de oliva y sal
Para rebozar
Harina y huevo
Para la salsa
400 ml de nata líquida para cocinar
1 cebolla
6-8 pimientos del piquillo
1 vaso de vino blanco
1 avecrem (aunque yo no se lo puse y no le hizo falta...)
Pochamos la cebollita con 70 gr de aceite/mantequilla y cuando ya está transparente añadimos la merluza desmenuzada y las gambas troceadas, rehogamos todo junto y cuando pierde el color de crudo añadimos la harina. Rehogamos bien para que no sepa a harina y añadimos la leche caliente, removemos bien y hacemos una bechamel. Dejamos templar la bechamel y rellenamos los pimientos.
Los pasamos por harina y huevo y los freimos a fuego medio y los vamos retirando a una cazuela amplia En el aceite de freir los pimientos rebozados, echamos la cebolla cortada (no importa que no está muy picada pq va a ir a la batidora). Cuando empieza a dorarse la echamos junto con el aceite en el vaso de la batidora, añadimos los pimientos que nos han salido rotos (si son pocos echar hasta tener 6/8 pimientos) y 400 ml de nata liquida. Trituramos bien y lo volvemos a echar en la sartén, añadimos el vasito de vino blanco y dejamos hacer chup chup 5 o 10 minutos, con cuidado de que no se pegue. Echamos la salsa sobre los pimientos y dejamos hacer todo junto 15 minutitos mas.
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic ... =reportaje
Y así me quedaron:
Y de postre... el capricho que teníamos... TARTA DE QUESO DE AFUEGA EL PITU
Esta es la receta gracias a peque2005... yo no le ech? las pasas porque la que habíamos comido en Asturias nosotros no tiene pasas...
Ingredientes para 4 personas
100g de queso Afuega?l Pitu blanco
300g de requesón
100g de pasas
1 copa de aguardiente de sidra
6 huevos
125g de mantequilla
75g de harina
75g de azúcar
ralladura de 1 limón
2 claras de huevo
Se ponen las pasas a remojar en el aguardiente. Se baten los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Se añaden a la mezcla la harina, la mantequilla, el queso, la ralladura de limón, el requesón y las claras a punto de nieve. Se remueve todo hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Se añaden las pasas escurridas de aguardiente.
Se engrasa un molde con mantequilla, se espolvorea un poco de azúcar por encima y se vierte la masa con las pasas. Se cuece a horno fuerte hasta que está listo, unos 40 minutos. Se comprueba punto de cocción con una aguja. Cuando la aguja salga limpia es que está cocido. Se extrae del horno, se deja reposar y se desmolda en frío.
(Se espolvorea las pasas con harina para evitar que se vayan al fondo del molde)
Y supongo que lo de las pasas es opcional, según te guste.
recetas-postx23452-0-0.html
Y c**o era un aniversario saquí mi molde con forma de corazón... en la receta original no lo pone pero yo le puso una base de galleta, se aprecia en la segunda foto...
Por encima lleva mermelada de moras, queda genial...
Todo me salió riquísimo!! muchas gracias a todos!!
Un
Las dos primeras recetas las saquí de este post:
recetas-postt181706.html
Para picar... LA ENSALADA DE IRATXE que es super sencilla y está riquísima, el contraste de la pera con las pasas y el vinagre es buenísimo...
La receta es esta:
Ingredientes : Lechugas variadas Queso rulo de cabra Pera (yo las cortú en cachitos...) Pasas Nueces
Disponer una cama de lechuga, las pasas y las nueces, el queso de rulo desmenuzado con las manos y las peras adornando, poner una pizca de azucar moreno en donde quitamos el corazon de la pera, aunque yo no lo he puesto y ali?ar con vinagre de mídena y aceite de oliva virgen extra.
Yo la he ali?ado con vinagre de Pedro Ximenez y queda muuuuucho mejor que con el de mídena, pero es difícil de conseguir.
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic ... 011#475011
Y así me quedé...
c**o plato principal PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS (los pimientos rellenos son una de las comidas prefes de mi chico así que estuvo a punto de pedirme que me casara con él de lo ricos que estaban...). La receta es esta:
Ingredientes:
Para el relleno
12 langostinos (o unas 18-20 gambas)
2 lomos de merluza (he usado los congelados de Pescanova)
1 cebolla pequeña muy picada o ? grande
70 gr de harina
70 gr de aceite y/o mantequilla
? litro de leche caliente
1 lata de Pimientos del piquillo
aceite de oliva y sal
Para rebozar
Harina y huevo
Para la salsa
400 ml de nata líquida para cocinar
1 cebolla
6-8 pimientos del piquillo
1 vaso de vino blanco
1 avecrem (aunque yo no se lo puse y no le hizo falta...)
Pochamos la cebollita con 70 gr de aceite/mantequilla y cuando ya está transparente añadimos la merluza desmenuzada y las gambas troceadas, rehogamos todo junto y cuando pierde el color de crudo añadimos la harina. Rehogamos bien para que no sepa a harina y añadimos la leche caliente, removemos bien y hacemos una bechamel. Dejamos templar la bechamel y rellenamos los pimientos.
Los pasamos por harina y huevo y los freimos a fuego medio y los vamos retirando a una cazuela amplia En el aceite de freir los pimientos rebozados, echamos la cebolla cortada (no importa que no está muy picada pq va a ir a la batidora). Cuando empieza a dorarse la echamos junto con el aceite en el vaso de la batidora, añadimos los pimientos que nos han salido rotos (si son pocos echar hasta tener 6/8 pimientos) y 400 ml de nata liquida. Trituramos bien y lo volvemos a echar en la sartén, añadimos el vasito de vino blanco y dejamos hacer chup chup 5 o 10 minutos, con cuidado de que no se pegue. Echamos la salsa sobre los pimientos y dejamos hacer todo junto 15 minutitos mas.
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic ... =reportaje
Y así me quedaron:
Y de postre... el capricho que teníamos... TARTA DE QUESO DE AFUEGA EL PITU
Esta es la receta gracias a peque2005... yo no le ech? las pasas porque la que habíamos comido en Asturias nosotros no tiene pasas...
Ingredientes para 4 personas
100g de queso Afuega?l Pitu blanco
300g de requesón
100g de pasas
1 copa de aguardiente de sidra
6 huevos
125g de mantequilla
75g de harina
75g de azúcar
ralladura de 1 limón
2 claras de huevo
Se ponen las pasas a remojar en el aguardiente. Se baten los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Se añaden a la mezcla la harina, la mantequilla, el queso, la ralladura de limón, el requesón y las claras a punto de nieve. Se remueve todo hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Se añaden las pasas escurridas de aguardiente.
Se engrasa un molde con mantequilla, se espolvorea un poco de azúcar por encima y se vierte la masa con las pasas. Se cuece a horno fuerte hasta que está listo, unos 40 minutos. Se comprueba punto de cocción con una aguja. Cuando la aguja salga limpia es que está cocido. Se extrae del horno, se deja reposar y se desmolda en frío.
(Se espolvorea las pasas con harina para evitar que se vayan al fondo del molde)
Y supongo que lo de las pasas es opcional, según te guste.
recetas-postx23452-0-0.html
Y c**o era un aniversario saquí mi molde con forma de corazón... en la receta original no lo pone pero yo le puso una base de galleta, se aprecia en la segunda foto...
Por encima lleva mermelada de moras, queda genial...
Todo me salió riquísimo!! muchas gracias a todos!!
Un
rico rico rico 