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?ltimamente estoy cogiendo una colección de libros de cocina que ha sacado el peri?dico El Mundo, por regiones, y el otro día hice esta que me gusted mucho, es una receta Gallega.


RAPE CON ALMEJAS
Ingredientes:
8 rodajas de rape
8 dientes de ajo
? guindilla
24 almejas
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
Caldo de verduras o caldo de pescado suave
1 vaso de vino blanco
Harina

Elaboración:
Poner las almejas en agua con sal, para que suelten la arena que suelen tener.
Se pone al fuego una cazuela con aceite, y se doran en ellas los ajos laminados y la media guindilla. Una vez empiecen a ?bailar? se añade el rape enharinado, las almejas limpias sin agua, y se le añade el vino, y cuando hierva se echa el caldo de verduras o de pescado hasta cubrir el pescado. Se deja que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos. Por ultimo se retira la guindilla y se agrega el perejil picado.
Si os queda mucha salsa, ( retirar el pescado y las almejas) y reducir la salsa. Volver a unir todo y listo para comer.
El vino que recomiendan es el Albari?o, pero yo no tenía y lo hice con un vino normal.

Es una receta muy sencilla y esta muy buena

?Uy!, ¿qué rica!

Apuntada queda pues precisamene hoy he comprado rape

Marquénez doy fé de que esta receta está muy rica, yo la hago mucho en esta temporada que el rape está fenomenal de precio aquí y además me encanta. Sólo hago una pequeña variaci?n y es que con la cabeza hago un fum? de pescado y en vez de caldo de verduras le echo la de él mismo.

buenísima!!! yo ssuelo hacer así mismo la merluza, tampoco le pongo Albari?o, con un blanco normal tambiénsale muy rico.
Gracias

Buenisima. Gracias por la receta

Tienes razón Mechita, yo tambiénaproveche la cabeza y yo además le suelo quitar toda las telillas esas que le quedan después de quitarle la piel, y con eso y un trozo de cebolla ? un puerro hice el caldo que luego necesitas.
La verdad es que es una receta muy sencilla y esta buenisima
Me alegro que os guste

Esta la haré el fin de semana,muy buena si señor.

YO LA SUELO HACER CON MERLUZA Y TAMIBEN ESTA MUY RICA, LA PROBARE CON RAPE, GRACIAS.

Hago uno parecido pero la proxima vez probare este

Me alegra mucho que os anime?s, la verdad es que es sencillo, rapido y esta muy bien

Seguiré probando recetas de los libros y luego las pondré
Ahora os dejo, me voy para Madrid en una hora , espero que haga mejor tiempo que aquí