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A ver mis fanatic@s japoneses si me pueden ayudar...
Este finde hicimos la noche japonesa mi costi y yo, no hice fotos porque estaba la cocina y la casa llena de gente, estaba bastante atacada (odio que se meta gente en la cocina mientras trabajoooooooooooo ) y era la primera vez que hicimos las recetas, asi que prefiero compartir con vosotras unas monas , decentes y sin malaleche
Compramos una maquina de esas de hacer arroz, que tu lo lavas, lo pones ahi lo dejas cocer y luego lo sacas para ponerle el vinagre y abanicarlo.
PUES PARECIAN PASTITAS MAS QUE ARROZ!!
sE nos quedé superpegajoso y desHECHO.
Lo lavamos hasta que no salia blanco, luego un vaso de arroz y uno y medio de agua, y luego el vinagre y ala con el abanico!!, yo creo q fue cosa del agua de hervir, porque ya salió pegajoso de la maquina.
Alguna idea de lo que fallé?? a alguien le ha pasado??
A ver si entre todos lo resolvemos y a la proxima os puedo invitar a shushi a todos!!!!

porque tienes que lavarlo muy muy muy muuuuy bien antes de cocerlo hasta que deje de salir agua blanquecina para quitarle todo el almidon

El vinagre se lo pusiste al ponerlo a cocer, o cuando ya se había cocido.
Si entendí bien, tu pusiste a hervir con todo y vinagre y esto no es así. Pones el arroz con el agua y a hervir sin abrir para nada, hasta que está hecho y después le pones el vinagre con azúcar, y bates con un tenedor y a enfriar, para hacer tus rollos.
Yo no tengo la míquinita pero lo hago de la siguiente forma.
Pongo en una cacerola el arroz (enjuagado 5 veces) y el agua lo tapo, lo pongo al fuego y cuando empieza a hervir cuento 5 minutos y apago. Lo dejo tapado otros 5 minutos y después agrego el vinagre con azúcar meneo, lo saco a otro bowl más grande y dejo enfriar.
Un tip importante que aprend? de un chef japonés y que rara vez se hace, es que si tuestas un poco tus hojas de alga en un sartén al fuego sin nada de nada y después las utilizas, tus rollos quedarén más crujientes.

no, le puse el vinagre despues de hervirlo, lo saque de la olla y lo puse en un recipiente, y alli le eche el vinagre para sushi y dale q te pego al paipai.
Y lo lavamos casi 10 veces!!! asi q no creo q sea eso...
de todas maneras gracias por la ayuda.
Con lo de la alga te refieres a la nori del sushi maki??

Me cuelo para preguntaros una cosa, que arroz es el que hace falta para hacer el sushi? de que marca y donde se compra? o vale con un arroz normal.

Andromedas, yo compro uno especifico que venden para hacer Sushi. Lo compro en Alcampo, ya que solo lo he visto alli y la marca es Blue Dragon, jeje...

Hola! según un libro de cocina japonesa que tengo en casa, al vinagre de arroz se le debe añadir azúcar y sal... tal vez sea esto??

andromedas: yo compré en el Makro un saco de 5 kilos de arroz para sushi, super barato si no, el arroz blanco Nomen tambiénsirve, eh?

no comprarias un arroz en el supermercao chino? y te confudnirias y comprarias arroz glutinoso es que ese es para eso..

seviyana85 escribió:no comprarias un arroz en el supermercao chino? y te confudnirias y comprarias arroz glutinoso es que ese es para eso..

Pues en el paquete ponia arroz para sushi.....
nu se
Y lo del vinagre para sushi...yo creia que ya estaba preparado , q no le tenia que poner el azucar luego...aunque no creo q eso influya...yo cada dia estoy mas convencida de que tenia demasiada agua

Bueno perlas, ya os contaré a la proxima, gracias por las ideas

Gracias chicas, pensaba comprarlo pero hoy he visto en el carrefour un lote que trae de todo en plan degustaci?n y c**o nunca lo hice pues creo que para probar primero comprare esta cajita y si me gusta pues ya compro el arroz.