Al Rico ...... Kugelhopf
Publicado: 12 Nov 2007 15:14
Tendr? un nombre extraño y casi impronunciable, pero el sabor que tiene... hace que todo esto se olvide y así se pueda disfrutar a cada bocao que le damos
Aquí podeis ver c**o quedan las capas
KUGELHOPF VIEN?S ANTIGUO
* 200 g de azúcar
* 1 cuch. de azúcar vainillada
* La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
* 100 g lde eche
* 150 g de mantequilla
* 50 g de ron
* 4 huevos
* 20 g de levadura prensada ? 1 sobres levadura instantánea de panadería
* 700 g de harina aprox. (si es de fuerza mejor)
* 1 cdta de sal
Relleno De Manzana Y Canela:
* 250 g de manzanas
* 125 g de azúcar
* 1 cuch. de zumo de limón
* 1/2 cdta de canela
* 1 cuch. de ron
Triturar la piel de limón y mezclar con el azúcar glas y el azúcar avainillado
Agregue la leche templada, la mantequilla y el ron y mezclelo todo bien. Añada los huevos y la levadura y mezcle
Incorpore la mitad de la harina y la sal y amase bien. A continuación, agregue la harina restante y continue amasando.
Relleno:
Ponga todo en una cacerola al fuego y dejelo hervir a fuego bajo unos 10 min hasta que se haga c**o una compota. Deje enfriar.
Pinte un molde especial con mantequilla y enharénelo.
Haga un rollo con la masa y c?rtelo en pequeñas rebanadas. P?ntelas con mantequilla ablandada y a continuación reb?celas ligeramente en el relleno elegido. Vaya coloc?ndolas en el molde y presione con las manos. No deber? llenar el molde más de la mitad, pues la masa tiene que doblar su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, introduzca en el horno a 180ºdurante 30-35 min. aprox.
Aquí podeis ver c**o quedan las capas
KUGELHOPF VIEN?S ANTIGUO
* 200 g de azúcar
* 1 cuch. de azúcar vainillada
* La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
* 100 g lde eche
* 150 g de mantequilla
* 50 g de ron
* 4 huevos
* 20 g de levadura prensada ? 1 sobres levadura instantánea de panadería
* 700 g de harina aprox. (si es de fuerza mejor)
* 1 cdta de sal
Relleno De Manzana Y Canela:
* 250 g de manzanas
* 125 g de azúcar
* 1 cuch. de zumo de limón
* 1/2 cdta de canela
* 1 cuch. de ron
Triturar la piel de limón y mezclar con el azúcar glas y el azúcar avainillado
Agregue la leche templada, la mantequilla y el ron y mezclelo todo bien. Añada los huevos y la levadura y mezcle
Incorpore la mitad de la harina y la sal y amase bien. A continuación, agregue la harina restante y continue amasando.
Relleno:
Ponga todo en una cacerola al fuego y dejelo hervir a fuego bajo unos 10 min hasta que se haga c**o una compota. Deje enfriar.
Pinte un molde especial con mantequilla y enharénelo.
Haga un rollo con la masa y c?rtelo en pequeñas rebanadas. P?ntelas con mantequilla ablandada y a continuación reb?celas ligeramente en el relleno elegido. Vaya coloc?ndolas en el molde y presione con las manos. No deber? llenar el molde más de la mitad, pues la masa tiene que doblar su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, introduzca en el horno a 180ºdurante 30-35 min. aprox.
?Seguro que no la has escogido a traici?n...? Digo la receta 
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