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Aqui os pongo una receta de los Caneles de Bordeaux, pastelitos tipicos de aqui, se hacen en unos moldes de cobre (que son bastante caros) y que la primera vez se tienen que engrasar con mantequilla y cocer a vacio, es imperativo y despues "jamas" mojarlos, ni lavarlos, justo enjuagar con un trapito.
Os pono las fotos para que veais, son buenisimos y se tienen que comer enseguida o maximo dos dias , para que esten en su punto.



Para 12 canel?s (pr?parar la pasta un dia antes)

- 1/3 litre de leche (o 333ml)
- 4 yemas de huevo
- 170g de azucar en polvo
- 83g de harina blanca de qualidad fluida
- 2 vainas de vainilla
- 1 cucharada de vieux ron
33g de mantequilla fundida

El dia de antes :
Cortar las vainas de vainilla, recuperar las pequenas granas, y poner la leche y la vainilla (vainas y granas) en una cazerola. LLevar a ebullicion.
Dejar infusar hasta que este completamente fria. Anadir las 4 yemas de huevo.
En un recipiente, mezclar la harina y el azucar. Incorporar, poco a poco, la mezcla leche/huevos batiendo rapidamente. Anadir el ron y la mantequilla fundida. Poner en la nevera (en un bote hermetico)
Dejar reposar al menos 12 horas.
A la manana siguiente:
Engrasar generosamente los moldes (de cobre) es mejor
Calentar el horno a 200º.
Poner la preparacion en los moldes, maximo hasta 1 cm del borde.
Ponerlos en medio del horno durante 1 hora.
Desmoldar, aun calientes dandoles la vuelta de un golpe seco.
Se comen frios o tibios.

Bon appetit !

um que ricos tienen que estar !!!!!!!!!!! y donde compras los moldes?????????????????????

Hola, estos moldes son un poco especiales y se encuentran al algun supermecado grande y si no en la casa especialista de estos pastelitos. Para darte una idea del precio mas o menos : 6 pequenos moldes, unos 43 euros, pero tambien se pueden hacer en moldes de silicona, aunque pierden un poco de gracia y de sabor.

Prueba de hacerlos, son originales, ya veras. Los moldes tienen que ser pequenos pues para el cafe quedan mas simpaticos !!

Me la apunto que tienen una pinta muy buena y muy jugosa

Que buenos Adamami.

QUE PINTA TIENEN ESOS BIZCOHITOS!!!


ESE TRUCO QUE NOS HAS CONTADO PARA LOS MOLDES VALE PARA CUALQUIERA QUE SEA DE ALUMINIO?


GRACIAS ADAMAMI!!!

UXIA

Tienen que estar muy ricos los caneles, los habia visto en alguna ocasion en algun foro en frances, pero no tenia ni idea de c**o hacerlos.
Para mi el problema es tener que hacerlos en esos moldes especiales, pues aqui no los tenemos y ademas tienes razon son carillos.

uissssssss deben de estar buenisimos...que bien que quedan.

Yo los he hecho en moldes de silicona ,y me han quedado buenísimos

?EL VIEUX RON ES RON NO?