Probando para Navidad: Cordiales. Fotos
Publicado: 17 Nov 2007 16:17
Así han salido:
Los ingredientes:
La receta la copié del foro:
CORDIALES
INGREDIENTES
-250 g de almendras crudas
-200 g de azucar
-la piel de 1 limon (solo la parte amarilla)
-3 huevos
-250 g de cabello de ?ngel
PREPARACIÓN
Vierta las almendras en el vaso y troc?elas durante 15 ? 20 segundos, velocidad 3 1/2 deben quedar en trocitos pequeños, retirelas del vaso y res?rvelas.
Ponga en el vaso bien seco el azúcar y pulverécelo durandte 30 segundos velocidad 9 a?ada la piel del limón y pulverice 1 minutos velocidad 9. Imcorpore los huevos y mezcle 10 segundos, vel. 4. Añada las almendras y mezcle 5 segundos, vel. 2. Retire la masa del vaso verti?ndolo en un recipiente. T?pela y déjela reposar en el frigor?fico durante 2 horas c**o minimo.
Pasado este tiempo, retúrela del frigor?fico e incorpore el cabello de angel, mezclando todo bien con la espátula para que quede homog?neo.
Cubra una bandeja con papel vegetal engrasado con mantequilla o con l?mina antiadherente, si lo desea tambien puede engrasar directamente la bandeja, vaya haciendo montocitos de masa con una cucharilla y con los dedos mojados apl?stelos para que la cocción sea uniforme. Deje espacio entre cada uno para que no se peguen al crecer, Introduzca la bandeja en le horno, precaltentado a 180º de 10 a 12 minutos hasta que el contorno está dorado.
-----------------------------------------------
Dificultades que he encontrado:
La masa estaba demasiado líquida. la he tenido que "espesar" un poco añadiendo unas cucharadas de harina.
c**o seguía parecióndome poco consistente, no me he atrevido a seguir la receta y poner los montoncitos de masa en papel de horno. He utilizado moldecitos de papel de magdalenas. De los pequeños.
La masa ha subido, comol podeis ver en las fotos. Yo creía que no subir?a tanto, al no llevar nada de levadura.
De sabor están riquísimos. De aspecto tampoco quedan mal, han quedado doraditos. Por dentro están melositos. Pero no es el aspecto normal de los cordiales.
Los más conocidos por aquí ( son de una confiter?a de Santomera) tienen la forma de bodoques de manga pastelera, y están cubiertos con un glaseado de azúcar.
Resumen: han salido muchos, están ricos, pero no son cordiales.
Si alguien sabe otra receta de cordiales, me gustaría que nos la pasara.
Pongo alguna foto más:
Espero sugerencias para mejorarlos. Muchas gracias
Los ingredientes:
La receta la copié del foro:
CORDIALES
INGREDIENTES
-250 g de almendras crudas
-200 g de azucar
-la piel de 1 limon (solo la parte amarilla)
-3 huevos
-250 g de cabello de ?ngel
PREPARACIÓN
Vierta las almendras en el vaso y troc?elas durante 15 ? 20 segundos, velocidad 3 1/2 deben quedar en trocitos pequeños, retirelas del vaso y res?rvelas.
Ponga en el vaso bien seco el azúcar y pulverécelo durandte 30 segundos velocidad 9 a?ada la piel del limón y pulverice 1 minutos velocidad 9. Imcorpore los huevos y mezcle 10 segundos, vel. 4. Añada las almendras y mezcle 5 segundos, vel. 2. Retire la masa del vaso verti?ndolo en un recipiente. T?pela y déjela reposar en el frigor?fico durante 2 horas c**o minimo.
Pasado este tiempo, retúrela del frigor?fico e incorpore el cabello de angel, mezclando todo bien con la espátula para que quede homog?neo.
Cubra una bandeja con papel vegetal engrasado con mantequilla o con l?mina antiadherente, si lo desea tambien puede engrasar directamente la bandeja, vaya haciendo montocitos de masa con una cucharilla y con los dedos mojados apl?stelos para que la cocción sea uniforme. Deje espacio entre cada uno para que no se peguen al crecer, Introduzca la bandeja en le horno, precaltentado a 180º de 10 a 12 minutos hasta que el contorno está dorado.
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Dificultades que he encontrado:
La masa estaba demasiado líquida. la he tenido que "espesar" un poco añadiendo unas cucharadas de harina.
c**o seguía parecióndome poco consistente, no me he atrevido a seguir la receta y poner los montoncitos de masa en papel de horno. He utilizado moldecitos de papel de magdalenas. De los pequeños.
La masa ha subido, comol podeis ver en las fotos. Yo creía que no subir?a tanto, al no llevar nada de levadura.
De sabor están riquísimos. De aspecto tampoco quedan mal, han quedado doraditos. Por dentro están melositos. Pero no es el aspecto normal de los cordiales.
Los más conocidos por aquí ( son de una confiter?a de Santomera) tienen la forma de bodoques de manga pastelera, y están cubiertos con un glaseado de azúcar.
Resumen: han salido muchos, están ricos, pero no son cordiales.
Si alguien sabe otra receta de cordiales, me gustaría que nos la pasara.
Pongo alguna foto más:
Espero sugerencias para mejorarlos. Muchas gracias 
