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Hola, alguien me puede decir que es desgasificar? yo creo que es amasar un poco la masa... si? o no?

UUUUyyyy pos ni idea!!!!!!haber si alguien nos resuelve la pregunta

Una masa de levadura al estar en reposo crece y este crecimiento es debido a los gases que se han producido, pues desgasficar una masa es aplastarla despues del reposo con el borde que forma la palma de la mano con el brazo (otros lo hacen con el pu?o) para eliminar estos.

JosefinaGonzález escribió:Una masa de levadura al estar en reposo crece y este crecimiento es debido a los gases que se han producido, pues desgasficar una masa es aplastarla despues del reposo con el borde que forma la palma de la mano con el brazo (otros lo hacen con el pu?o) para eliminar estos.

gracias Josefina... entonces... es c**o amasar un poco para quitar esos gases?