PEZ ESPADA MEDIEVAL, mi segundo plato de hoy
Publicado: 21 Nov 2007 22:58
Es muy sencillo de elaborar, en lugar de esta clase de pescado puede ponerse otra, yo de hecho, he puesto salm?n para mi (me rechifla) y pez espada para el resto de la familia.
Y otra cosa, no pongo foto porque me ha dado pereza, lo confieso, hacersela.
Ingredientes:
- 4 Rodajas de pez espada (puede ser congelado)
- Un puñado de pasas
- 3 cucharadas de almendras molidas
- Hierbabuena o menta fresca (sólo tenía seca así que he puesto cosa de 1 cucharada)
- Un chorreon de aceite
- Perejil al gusto troceado
- Sal y pimienta
- Mejorana (no tenía así que he prescindido de ella
)
- El zumo de 4 naranjas
Preparación
En una cazuela poner el aceite, añadir el zumo de las naranjas, un poco de sal y pimienta molida, la hierbabuena, el perejil, la mejorana, las pasas y las almendras.
Salar el pescado (si es congelado descongelarlo previamente) e introducirlo en una sola capa en la cazuela, dejarlo en maceración un par de horas díndole vueltas al pescado de vez en cuando.
Cuando falte una media hora para servirlo, poner la cazuela al fuego y dejarlo hasta que el pescado este cocinado díndole la vuelta a mitad del proceso para que se haga del otro lado.
Y a llevarlo a la mesa y disfrutarlo.
Y otra cosa, no pongo foto porque me ha dado pereza, lo confieso, hacersela.
Ingredientes:
- 4 Rodajas de pez espada (puede ser congelado)
- Un puñado de pasas
- 3 cucharadas de almendras molidas
- Hierbabuena o menta fresca (sólo tenía seca así que he puesto cosa de 1 cucharada)
- Un chorreon de aceite
- Perejil al gusto troceado
- Sal y pimienta
- Mejorana (no tenía así que he prescindido de ella
)- El zumo de 4 naranjas
Preparación
En una cazuela poner el aceite, añadir el zumo de las naranjas, un poco de sal y pimienta molida, la hierbabuena, el perejil, la mejorana, las pasas y las almendras.
Salar el pescado (si es congelado descongelarlo previamente) e introducirlo en una sola capa en la cazuela, dejarlo en maceración un par de horas díndole vueltas al pescado de vez en cuando.
Cuando falte una media hora para servirlo, poner la cazuela al fuego y dejarlo hasta que el pescado este cocinado díndole la vuelta a mitad del proceso para que se haga del otro lado.
Y a llevarlo a la mesa y disfrutarlo.
